１／２８、ホテルピエナで神戸ＢＰＷと言う所属している会合がありました。
ちょうど２０人くらいが楽しめる空間がある会場が用意してあり、お話しも楽しくでき、お料理がとても美味しく、みなさん楽しんでいらっしました。
ここホテルピエナは朝食が美味しいことでも有名だとか。
食べ歩き
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カメラ歩き
寛ぎのティールーム「安曇野」のカップ
時々、JR六甲道駅の北側。・・・東西の道一本北にあるコーヒーカフェ「安曇野」の立ち寄ります。先日も食器をこよなく愛する友人と新年に初めて会うのでここを選びました。
オーナーは私たちに「新年」のカップを用意して下さいました・
一つなマイセンのコーヒーカップ→松竹梅の絵柄のお目出度いカップでした。幾何学的な斬新で、古典模様が描かれています。
もう一つは深川陶器のアンティークの輸出用に作られた金銀の鶴が待っているカップです。・・もうこのテクニックの繊細な手描きです。こんな繊細な匠が作ったテクニックはマイセンは手がとどかないでしょうね。
オーナーにお許しをいただいてカップが引き立つように私のマフラーを下のクロスにして写真を撮らせていただきました。
もう本当に至福の時でこの茶器を眺めながら、深呼吸をして幸せをいっぱいに吸い込みながら、オーナーが一つ一つとっても丁寧に入れて下さった香りの良い、美味しいコーヒーをいただいたことでした。
みなさん、コーヒー好きにはたまりませんよ。コーヒーもすばらしいです。そしてたくさんの高級な茶器に囲まれ、オーナーがその時に合わせて選んでいただいた茶器。その両者がすばらしいところなのです。
食べ歩き
オピュームでの忘年会
■Club Tap■の忘年会が大阪四ツ橋あたりのイタリアンレストラン「オピューム」でありました。この主宰者である中井さんとは長年、親しくさせていただき、何度かセミナーをさせていただきました。そのご縁で忘年会にもお招びいただきました。
このッピュームの建築は戦前の建築で、この会はそんな歴史ある建築物も訪ねる企画も多くされ、この日もこのオピュームが建物老朽化の為、１２月末でこの店を閉められ、新たに２月からこの近くでリニューアルオープンされる為に、この最後のすばらしい建築を楽しみながらのクリスマスパーティーでした。
ひとつひとつの料理がとてもおいしく、熱いものは熱くサービスされました。
店のウインドーのもキャンドルの蝋が！・・そこにリースがかけられていました。
この長い歴史のキャンドルの蝋のこの涙！
二階へと行くこの階段！
天井に近い場所に作りつけの植木カバーがあるのです。＝＝こんなの見たの、初めてです＝＝＝
この普通に見えるパスタが食べきれないくらい熱々なんです。
白金豚とフランス産粒マスタード、美味しかったこと！
このパンナコッタの口に入れるとスッとそして濃厚な味！＝オピュームのファンになりました。一月はお休みで２月からの新しい場所の「オピューム」に行きたいです。
始めで最後だったこの建築に会えて幸せでした。
カメラ歩き
〆は「奈良ホテル」・・・(*^_^*)
美女三人～(*^_^*)・・玄関で「ハイッ！パチリ(*^_^*)！」皇后さまになったつもり？^_^;
この手前で、この紅葉を眺めながらお茶をしています。
ロビーの横のラウンジ
見て下さい！エレガントで、コーヒーも紅茶もおかわりがあります。 紅茶のレモンも皮がとってあるのです！ コーヒーの美味しかったこと！！ 私はアップルパイが大好物！ここのアップルパイの皮が大変薄いのに底もトップもパリッとしていて、林檎がたくさん詰まっていて「美味～～！！」 もう一つの抹茶のケーキもアーモンドプードルが入っていて、ホワイトチョコレートともマッチが大変美味しかったです。 ここで感激しながらお茶をし、オシャベリを楽しみました。 ＝＝お天気に恵まれ、グスタボ・イソエの絵画に感激し、二月堂、奈良ホテル・・良い奈良の旅でした＝＝
食べ歩き
弧柳（こりゅう）、三つ星の料理(*^_^*)
息子の先輩の松尾君（写真の左）が去年は開業して８ヶ月で、ミシュランで星２つを獲得し、今年は「三つ星」をゲット！！・・・１１／２８にお祝いに息子と一緒に行きました。（プレゼントは箸置きです。使っていただけるかな？）
食前酒・・人参酒
原木椎茸と何でしたっけ？（もう二週間も前なもので<m(__)m>）
ごめん<m(__)m>・・この写真は最後のデザートでした。
<m(__)m>これは食べかけてから思い出して撮ったもの・・・ぬたでした。
弧柳名物のお造りの盛り合わせスタイル
鯛とあおり烏賊
海老（甘くて美味しかった）
鮪と黄身の味噌漬け
ぐじ（甘鯛）の兜煮・・絶品！！でした。
モロコの山芋かけ、銀杏添え・・・大変美味しかった！（もっと食べたかった～～！）
鰆と白子の唐墨焼き（絶品！！！）
桜海老の生姜シャーベットかけ
宮崎牛ステーキの青ネギはさみ、焼き山芋と金時人参添え
何でしたっけ？
その後、香の物＆おかゆがありましたのに～～写真の撮り忘れ<m(__)m>
松尾君がどんどん、垢抜けた洗練されたお料理を作ってくれて嬉しいです。随分アップするのが遅れて、すっかり何をいただいたのか忘れるお粗末さ<m(__)m>
食べ歩き
「安曇野」での楽しみ～♪
先日、友人と「安曇野」に行きました。ここでの楽しみはオーナーが、今の季節、お客様のイメージを大切にしてカップを選んでくださいます。
この日は晩秋の紅葉をイメージして下さいまｈした。
これはその日のい私の服のイメージでしょうか？(*^_^*)
イベント
古稀（古希）の祝い
昨日１２／５に夫の古稀の祝いの集いに家族が集まりました。孫が動きまわるので、ことほぎやさんhttp://www.kotohogi-ya.com/shop.html を貸し切らせていただきました。
シェ・プティ・ペールhttp://ameblo.jp/chez-petit-pere/の印藤シェフと奥様のパティシエお二人のお料理とお菓子のフルコースを堪能させていただきました(*^_^*)・・「ありがとうございます｝＆「感謝」
フルコースが(*^_^*)
娘とお嫁ちゃんがみんなを代表して、プレゼントを！！
夫は感激？してメッセージを読んでいます(*^_^*)
みんなで「ハイ！パチリッ！！(^O^)／」
素敵なケーキに感激！Ｍｒｓ．印藤！ありがとうございます！・・・とっても美味しかったです！
娘の演出でお祝いを！！
「内祝い」に選んだのは「ことほぎや」さんで「鰯の箸置き」・・みんな大喜び！
ゼリー菓子の詰め合わせ・・今月１２月は「さんきらいのリース」の手描きの桐箱入り
帰宅して、早速、母が７本の薔薇を活けてくれ、内祝いの品を楽しみに開けました。
食べ歩き
吉泉（きちせん）の秋の食事
季節毎のお食事会です。・・年４回、四季を楽しみ、料理を楽しませていただきます。・・・私ならここはミシュラン判定では三つ星です。設え、料理の全てが私の知っている最高なのです。・・ですから、毎月はこれませんが、季節毎に勉強させていただき、堪能させていただいています。
軸物の銘です。
香煎茶を最初にいただきます。
「東君来也」＝「君、東より来るなり」＝ようこそいらっしゃいました。の意味でしょうか。備前焼の壷にきれいに花が活けてありました。
鳳凰が描かれた筆箱
前菜＜二十日大根と金箔付きから墨、蛸の柔らか煮。
ふくら雀にはキャビアとなんだったでしょうか？
季節のお盆・大根の春慶塗り・・に土瓶蒸し
まぁ何と出汁の効いた薄味のお出汁・・大きな松茸です。
季節の色付いた柿の葉、銀杏の葉、紅葉が乗った箱には何が入っているのでしょう？・・ときめきました。
まぁ何と錦色のお造り！・・黄菊の花びらが敷き詰められているお造り・・感激！！
栗小豆おこわ
菊花模様の蓋付き鉢には蕪の菊花煮、海老そぼろ添え
ぐじと松茸の朴葉焼き
まぁ、可愛いおもちゃ南瓜！そこへ入っているのは南瓜のポタージュ
鯛めしと香の物！
まぁ！見事！としか言いようがないくらい綺麗で美味しいでざー
紫芋の羊羹
お薄・・初冠雪の富士山の抹茶椀
掲示板
御影ジュエンヌでの食事
月曜日、娘夫婦と４人で堪能してきました。・・娘＆お婿ちゃんが長期お出かけの時にミミを預ったり留守を預るお礼と言って招いてくれました。
カウンターでなく４人用の席だったので、照明が暗く、折角の綺麗で美味しいお料理でしたのに～～表現できなくって大川シェフごめんなさい<m(__)m>
ワインは一番最初にみんなでシャンパンをいただき、その後、夫はボルドー好きな彼はの三杯もいただいていたようです。
小蕪のローストとイベリコ豚の生ハム乗せとスプラウト乗せ、蕪の葉のピュレ添え（手前の赤い粉ハカイエンヌペッパーのようでした）
関鯖（？）のマリネとクスクスのスプラウト乗せ・・見た目も感激！味に感動！
こんな雰囲気で楽しくお食事！娘は和服を着ていました。
原木椎茸と蕪のピュレスープ？（記憶が飛んでいますから不確かｄせす<m(__)m>
海老芋のマッシュにフォアグラのソテー乗せ、トリュフソース添え・・・何とも美味～～！うなるのみ～～(*^_^*)
秋の魚介類と有機野菜のお花畑・・とってもきれいで夢がいっぱいの一皿でした。 ２０種類以上の野菜のハーモニーです。 ・・パリのマルシェで真っ黒な大根を見つけて買ってきて、アパルトマンのキッチンで料理したのを懐かしく思いだしまた。
三種類のソース⇒緑のソースは春菊ピュレソース
茶色のソースは・・・忘れました<m(__)m>
赤いソースはビーツのピュレ 、奇をてらうところがなく、本当に私達お客様に美味しいものを食べてもらいたい！・・の気持ちが入っている一皿で、若者のシェフとは違い、安心して美味しいハイセンスな料理を出してくださいます。
剣先烏賊とイカ墨のリゾット添え、ソース・アメリケーヌのカプチーノ仕立 ⇒⇒これも烏賊がさっと火を通してあるだけで、まだ透明な感じでした。底にイカ墨リゾットを敷き、海老のワタで作るソース・アメリケーヌのカプチーノ仕立てで、コクと旨みが出て、、感激～！(^O^)／・・私なんか、、パンでソースまで拭いて食べましたよ！！
カンパリオレンジのシャーベット
蝦夷鹿のロースト、焼き長芋とナスタチューム添え、付け合せの自生胡椒とハイビスカス塩（？これは確かでない<m(__)m>）・・・・・とても、とても美味しかったです。私とコイちゃんが蝦夷鹿を食べました、
夫と娘がラムを食べました。（私はラムが苦手なもので～～^_^;）
第一のデザート＝＝ベルベーヌ（英語名はレモンバーベナ）風味のゼリー（何とも言えぬ優しい風味に感激！）葡萄とヨーグルト味のアイスクリーム添え
第二番目のデザートはブランマンジェ・・これは夫はお皿だけが出てきたと間違うくらい、お皿と同じ色でツルンとしていました。滑らかで、口に入れると消えてしまうくらいの柔らかさで優しい甘さ！・・(^O^)／
アップルパイのアイスクリーム添え・・こいちゃんも、娘も、私もだ～～い好きなデザート「アップルパイ＆アイスクリーム！！」・・・・・近々にこの手のアップルがそうあまくなく生から焼いていく、、そんなアップルパイを作りましょう！！(^O^)／
食後のお茶は娘だけが紅茶を頼みました。このティーカップのシェイプの優しさと言い、持ち手がとても持ちやすく、みんなでマイカップに欲しいね～～！と、みんなで持ちまわっていました。
掲示板
風雅なお持て成し
令子さんのお宅に行くと、お持て成しの最高を見せていただけます。・・・後ろに見えるタペストリーも彼女作。花瓶はご主人作。香合はお母様のコレクション。
表は桜！
蓋裏は紅葉！！・・つまり表は桜、裏は紅葉ですと年中仕える香合ですね。
そこに見事な色合いの鍵善の菊のお干菓子！
方や、洋風の干菓子・・一現さんには購入できない村上開新堂のクッキー オーボンビュータンのサクサクとした甘くないパイ ・・どれも中々手に入らないお菓子です。
お手皿は季節のいちょうです。