今川れい子-料理と花とテーブル
息子の家はリーガロイヤルホテルに近いところです。先日、お米を持って行ってやった時、孫が退園してくるまでの一時間あまりをホテルのロビーラウンジで、お嫁ちゃんがお茶をご馳走してくれました。滝の近くのゆったりした席でゆっくりでき、楽しいお馬鹿な話を楽しみました。
ロビーのはクリスマスツリーが（これは１１／４のことなんでその時には早い！と思いました）
蕨餅、金団、アイスクリームとお抹茶のセット。この後、熱いお煎茶もサービスされました。
これはお嫁ちゃんが食べた「オペラ」
ある料理教室のみんなで韓国に旅行を楽しんでこられました。そのお土産です。
このMarket 0 の「Ｏ」はオーガニックな材料しか使っていない添加物「０」と意味だそうです。
美味しいブラウニーでした。しっとりしていて美味！
これは青森のお土産。大きい林檎のパイだったので５人集まった時にいただきました。
これをレンジにかけ、オーブンで温めていただきました。林檎がまだシャッキリとしていて、不思議な味でした。
近江のお土産。・・鮎」の昆布巻き、鮎の甘露煮、ちょうじ麩の芥子味噌あえ
夫が群馬の実家へお葬式があってでかけ、そのお土産を買うのを思い出し、新幹線で滋賀のお土産を買ったそうな～～。
榎本先生のお店・レストランは「kuwa monpe」と言います。
彼は大変器用な方で何でもなさいます。家だって建てちゃうし、何でもつくっちゃいます。
ハンティンティングだってされるから、もうすぐいのししのハンバーグが売られるのだそうです。以前、猪のフィレ肉のステーキ、デミグラスソース添えをご馳走になり、そのコトコトと作ったデミグラスがとても美味しかった。お料理も抜群！
今はブームみたいで、土・日は随分待つそうです。
☆kuwamonpe クワモンペ
篠山市曽地中586-7 Ｔｅｌ079-556-3920 18席～20席ぐらい。
10時～18時オープン。木曜定休日。
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石窯ＰＩＺＺＡ ＫｕｗａＭｏｎｐｅ |
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篠山市曽地中 ５８６－７
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先日、篠山に榎本稔先生を訪ねて行ってきました。 奥様も優しく迎えていただきました。
ピッツア屋さんを開いていると聞いてはいたのですが、中々行けなくって、夏にコープこうべの「ステーション」と言う雑誌に出ていてビックリ～～！・・・その直後、何故か整理していたら、「ピッツア屋さんを開店するからいらっしゃい」との案内状が出てきたのです。「あぁ、案内状をいただいていたんだぁ」・・・と！！・・<m(__)m>・・
早速、以前、度々ご一緒に先生宅におじゃましてご馳走になっていた美鈴さん、洋子さんと行きました。・・話によると７月７日の先生のお誕生日に開店なさったとか～～。
話を聞いていると、、、開店されたのは去年の７月７日！！(@_@)！！！・・(@_@)！！・・一年飛んでいました・・（私が、この一年間、激務で人間らしい生活から逸脱していて、何も見えていなかったせいです<m(__)m>）・・「先生！申し訳ありませんでした<m(__)m>・・お世話になるだけなって、こんな時に知らん顔していると～」と、、。「いいや、忙し過ぎて思い出しもせえへんかったわ～」・・・・・・・・・・・笑うやら、「え～～っ！！」と言うやらの久しぶりの談笑でした。
このピザ釜は先生の手作り！・・和田山にある我が家のピザ釜も先生に作っていただいたのです。
殆ど見えてくるものは先生の手作り！
私がパチパチ写真を撮っていたので「もう、、ええがな～^_^;」って言われちゃいましたぁ。
この食器も勿論先生作！です。
手作りハニージンジャーエール！
一昨日、急に打ち合わせが入り、その後、宝塚ホテルのフランス料理をご馳走になりました。ここは結婚式以外フルコースをいただいた事がなかったのでノーマークのレストランでした。
この料理がまぁ何とも、全てに、本当に美味しいと思いました。魚のグリルもどこでもこの頃はご覧のようなスタイルで盛り付けられるのですが、この魚料理の焼き具合、味は初めて食べるくらい美味しいものでした。それが紹介できないのが残念です。（肉料理は特筆するようでもなく、、^_^;、、写真でご想像の通りでした⇒けっしてまずいのではないでうよ！美味でしたよ！）
デザートのラズベリー入りチョコレートケーキがとても美味しく、写真を撮るのを忘れてしまいました。^_^;
ここはお勧めです。私の中の点数はミシュラン的には３星くらいサービス、味ともに気に入りました。
アミューズ⇒穴子のテリーヌ（ここでは、これから特別美味しいものが運ばれてくる想像はしませんでした。が、アミューズにしては大きいな！サービスが良いのでは？との期待も）
蟹とスモークサーモンのアスピック⇒とても綺麗で、丁寧な仕事で、アボカドのソースと良く合いました(*^_^*)・・リーフレタスのビネガーも程よい酸味で合わせて食べる味のコンビネーションが何とも言えず～感激！・・よく冷えていて美味しかったです。
特にこの「ロワイヤルカスタードスープ、フォアグラ添え」は絶品でした！！！！・・これはもう一度も二度も食したいです、。
パクパク食べてしまったのですが、魚の種類として、ナイフの入り具合からして鯛だったと思うのですが（！！・・でも間違いだったら何の魚かなぁ？？）・・もっと詳しく料理の仕方を教えてもらっておけば良かったです。バターの焦げ具合、スライスアーモンド、香草、網笠茸と魚の焼き具合が絶品！
感激している時にお口直しのレモンのシャーベットが！・・口はさっぱり(*^_^*)
これはビーフフィレのステーキです。美味しかったのですが、ここまでくると小さいサーロインステーキの方が感激かも～。フィレは脂分がなさすぎるので～。
この前に、美味しいチョコレートケーキとクレームドブリュレが出たんですが、撮り忘れました。・・最後にこのクッキーまでは食べきれ」ないでしょう！・・と思いきや、アーモンドチュールはいただいてしまいました。・・・・本当にご馳走様でした<m(__)m>
先日、夫の展覧会に行った後、私が「大阪まで来たんだから、本町は近いよ！！」と。
その「ルーヌーパピヨン」とかへ行ってみようよ！」・・と、夫を誘いました。
・・そこで活躍したのがiPad!・・・・・・・早速、検索してみたら、最寄の地下鉄の出口まで分かるのですね～(*^_^*)
それで夕方の開店時間が５時と思い、行ってみると午後６時からだとか～～^_^;
・・仕方なく～～コーヒーを出してもらい<m(__)m>一時間待ちました。
夕方、、～～早く着きすぎて店先で待ってるおっちゃんと説明している店のおにいさん^_^; ・・・右はワインショップでここでワインを買って、左のビストロで飲むシステムになっているとか～。 ヨーロッパみたいに寒くてもひざ掛けを掛けながら、ストーブで暖を取りながら外で食事できるようになっています。
本当～ここはパリかいな～～リヨンかいな～！^_^;と間違うくらい日本の中のパリのビストロでした。 あまり店内をパチパチ撮っては悪いと思いながら撮るので良い写真は撮れない（それがむしろ失礼かも～～<m(__)m>）暗く撮っていますが、店内はもっと明るいです^_^;
ホント、パリのビストロにいるみたいでした。（パリのそこらのビストロよりきれい！・・絵本やレシピ本が置いてあり、私が貪り読んでいましたら、夫が「フランス語やのにわかるんかぁ？」ときました。「料理用語や、レシピのところは解るよ～～」と。夫「ふ～～ん。そんなもんかぁ」と。
うぬ～？どこかで見たことのあるような字！^_^;・・「美味しそうでみんな食べたい～！」とお勧めのセットコースを選びましたよ！
前菜は「自家製ロースハム、リエット、ククミス・サティブス、ブラックオリーブのマリネ、スペインのチョリソー、（スモークドタンのマリネ？？・・この中央のが不確か<m(__)m>）」・・リエットは先日私も仕込んだところで、私が作ったのと同じ味でしたよ～(^O^)／
穴子とフォアグラのテリーヌ、バルサミコソース添え・・・・これは美味～！(^O^)／「御代わりした～～い！」・・思わずパクついて、オレンジ色のソースの吟味を忘れてしまいました。
白身魚のクネルグラタン・・ソースアメリケーヌ（海老の頭や殻と玉ねぎなどの香味野菜と炒めて煮出し、ソースとしたもの）添え ・・これも私達好みでした。・・我が家の家庭料理でもあります。
まぁ、ドンと来ました「ビーフステーキ！」・・二人で美味しくシェアしました。 レモンバターソースがとてもサッパリ感がありました。 大きめのフライドポテト！ ・・これはアメリカのステーキハウスで子供達と行って、美味しく頬張ったのを思い出しました。・・私達は日本の霜降りのステーキより、これくらいの霜降りでないサーロロインかイチボステーキの方が香ばしくて好きです。焼き加減も丁度の好みでした。夫曰く「久しぶりの肉やなぁ(^O^)／」・・日頃は僧侶の如くの野菜中心ですから～^_^;
カスタードプディング・・これはもう絶品！でした。 ・・もう一度食べたい！
コーヒーとカヌレ
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