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きれいな小鳥の囀りを聞き、目で探すと、割合近いところでずっとさえずっていたものですから、思わずパチリ！

そんなに木があるわけではないのですが、秋を感じました。

日本のマチュピチュと言われる竹田城址から眺める雲海が今広く知られるようになりました。　でもこれはまさしく私の故郷のど真ん中なんです。・・・・・・私の和田山の家も小高い山の中腹にあり、雲海のキラキラ光る雲の上に住んでいて「雲上人」だったのです。

６日の早朝、竹田城址に早朝行き、夢心地になってきました。たくさん写真を撮ったのでどれが良いのかゆっくり探す暇がなくて一応ジャンルに分けてアップしますね

http://ja.wikipedia.org/wiki/%E7%AB%B9%E7%94%B0%E5%9F%8E

 １０月はハローウィン（１０／３１）の月、収穫の月！

テーブルは黄土色のクロスの上にインドで買い求めた数珠玉が縫いこんである秋の薄いクロスを重ねて！

キャンドルはパリのラファイエットデパートで買った木目調のもの。小物は本物の栗、南瓜、洋梨を使い、センターテープにはハローウィーンカラーオレンジ。

カトラリーもコースターもハローウィーンカラーの黒を意識して使いました。

（あぁ、ちょうど今頃、on timeでアメリカではハローウィーンを楽しんでいるんだろうな！

秋の料理は「秋を満喫(*^_^*)！」・・・・バルサミコソース、黒ゴマソース、サラダ用ドレッシングの三種三様の味を一見は洋風ながら和風味も入れて、日本ならではの醗酵調味料をふんだんに使用し、楽しみ、森を楽しみました。

作り方はレッスンを受けた方のみにて失礼<m(__)m>・・・・どうぞ、レッスンにお越しください！(*^_^*)

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私のレッスンは⇒⇒①神戸住吉教室・・・②和田山教室・・・③大丸神戸店のくじゃくサロン・・・・④大阪北生協のマイタイムで受講できます！・・お申し込みはトップページの私のメルアドreiko@studio-dresser.com　まで(*^_^*)！

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私の料理を食べたい方は「みのり館」へ！http://inaka-minori.com/

・・・＜宿泊＞一泊２食付で￥１１５００(@_@)・・・私の紹介で嬉しい特典あり！(^O^)／（私に伝えた方のみとさせていただきます！）

・・・・＜会食＞・・宴会・法事・結婚披露宴も私のコーディネイトでしていますよ！

・・・・・・＜レストラン＞は月曜日が定休日で、水曜日は中華＆和風のバイキング￥１２００・・木曜日は洋風＆エスニック＆和風のバイキング￥１２００（月始めのバイキングには私がいることも～(*^_^*)）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・その他の火・金・土・日曜日は通常メニューに加えて、今人気は「マクロビオティック和・洋・中華の三種類」が人気です！（月替わりのメニューです！）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・その他、アフタヌーンティーもお楽しみいただけます！

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と言うわけで、昨日１０／３１は一日中最後の１０月レッスンで、賑やかでした。（午前中クラスはコーラスの発表会に途中抜けで失礼<m(__)m>・・午後クラスはちょっと終わり頃<m(__)m>・・

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１１／１から一週間、和田山教室の４クラスとみのり館の新しいメニュー企画、もう一箇所「喜古里」と言う民家に出している料理メニュー開発もしてきます。あぁ、原稿がたくさんたくさん私を追いかけております！・・もうすぐ１時半(ーー;)和田山滞在の用意をしなくっちゃ！

早朝に帰宅して朝１０時からの教室に間に合わせます。

と、言うわけで、１１／８に神戸に戻ってまいります。それまでここはおやすみです！<m(__)m>

１０月も終わり、１０月を思い起こして～、基礎レッスンの和風。

みなさんは「ヴォイスアート」と言う言葉を聞いたことがありますか？　　　私は初めてでした。　昨日の「ギャラリーＭＵＫＵ」のパーティーで、もう何人かがお帰りになった比較的に遅い時間にいらっしゃいました。そこでオーナーの北さんのご配慮で「Ｖｏｉｃｅ　Ａｒｔｉｓｔ　まや　はるこ」さんのゴスペルを聴くことができました。

「ヴォイスアート」とは「声を使った　自分との対話」

http://hello.uhe.ac.jp/hello/

http://o-emu.net/archives/4707.html

「自分に向かって聞かせる心の歌・ヴォイス　アートの世界」に入り込みました。歌っている彼女の姿にカメラを向けては失礼かと思いましたが、思わず彼女の「何処までもクリアで、その優しさを漂わせた彼女の表情とその歌」・・・・・・・・・・・・・・「あなたに会えてありがとう」を歌っていただき、この詩に感動し、身動きできない程の感激を覚えました。　　彼女との「感動的な出会い」を感じました。

　　　　＝＝＝♪あなたに　会えて　ありがとう♪＝＝＝

１．抱えきれない日々に忘れていた空

　　あなたの笑顔で思い出したの　恥ずかしい気持ちよ

　　今、ビルの谷間に　空が広がりゆく

　　白い翼は風に乗って、雲を突き抜けてく

　　海を渡れ　鳥のように　高く　高く　飛んで

　　夢を抱いて　歌い続けて

　　あなたに会えてありがとう

２．いつか年を老いていく　けれどあなたは輝く

　　偽り、裏切り、痛みに耐えた　あなただけが知ってるやさしさを

　　そんなあなたが好きよ　弱いあなたが好き

　　それでも歩くあなたを愛するわ

　　あなたを誇りに思う

　　少年のように　空を翔けて　高く　高く　飛んで

　　夢を抱いて　愛し続けて

　　あなたに会えてありがとう

　　あなたを誇りに思う

　　あなたに会えてありがとう

ＪＲ芦屋から約数分南下したところにモダンなギャラリーＭＵＫＵ　があります。　http://www1.ocn.ne.jp/~muku3/　　そこで、昨日、日記さんの器で私の料理を楽しんでいただきました。

・・・・ギャラリーオーナーの北さんは私と同い年・・センスの良さが隅々まで行き渡り、日記さんの和風食器が映えた演出も見事な事でした。・・・・・・・・・・・この様にハイセンスなゆっくりとした空間をも楽しめる芦屋の住宅地にあるこのような個人ギャラリーでの日記さんの器が不思議と静かに語りかけるのです。

昨日は日記さんの器に私の季節の料理を盛りつけて、みなさんに食して、日記さんの器の良さを存分に楽しんでいただきました。やはり、料理を乗せて映える器を見ていただけて良かった事でした。(*^_^*)

ところ狭しと、たくさんの方にお集まりいただき、素晴らしいパーティーが開かれました。・・・・・・・・・・・・・・・・いつもながらに日記さんの器は木から素晴らしい変身を遂げて、みんなの心を魅了するのです・・・・・・・・・

そこでの私の「秋の料理」メニューは

①前菜・吹き寄せ②焼き茄子のディップの素揚げ牛蒡添え・・レーズン・・干しトマト③大根と水菜と素揚げチリメンジャコの柚子サラダ④牛肉＆蓮根寿司⑤純栗羊羹

みなさん、食しながら、食器の使い方がリアルに理解できて、魅力的な食器を買い求める方々もいらっして下さいました。

そして、さすが芦屋に集まる方々の個性的なオシャレも素晴らしく、数少ない男性の来訪者のみなさんのオシャレなファッションにも驚きました。　　　たくさんの素晴らしい人々がお集まりになり、ファッションも素晴らしく、みなさんの顔写真を出したいところなんですが個人情報をやたら言われますので、承諾を得た方々、限られた横の顔しか披露することが出来ません。服飾デザイナー、染色家、陶芸家、声楽家、音楽家、等等がいらっしゃっていて、少し遅目にいらしたヴォイス　アーティストの方の飛び入りライブも楽しませていただきました。

今、お蕎麦屋さんの傍を通りかかると、「新蕎麦入荷」と書かれています。その新蕎麦を家で楽しませてもらっています。
夫が信州から取り寄せた新蕎麦粉の十割蕎麦です。
蕎麦の香りよろしく、蕎麦がピカッと光っているのです。

この頃、その蕎麦打ちを傍で見ていて、これは拘る男の人の趣味にしている人が多いのもよく解るし、夫にもピッタリの趣味だと思うことです。何故なら、うどんには失敗が少ないけれど、蕎麦は微妙でデリケートなものです。
＝＝つくづく、科学の分析力、器用さ、清潔さが必要と思いました。だから「蕎麦打ちの趣味の会」がイロイロとあるのでしょうね^_^;＝＝
夫はプロにはまだまだ遠いし、切り方もまばらですが、やった回数の割りには上達している方だとと思います。 その理由と思われるには
①夫が科学系の研究者であるが故に、文献を片っ端から研究するように、情報を片っ端から得て、蕎麦の特質を理解してから、実験に取り掛かり、常に問題点を把握し、次に生かしていること。（常日頃の研究と同じ思考＆実験＆実践行程と思うのですが～～^_^;）
②道具、材料を一流のものを揃えられている事。
③普通より器用なこと。
④凝り性なこと。
⑥清潔好きな事
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で、最近、私の実家の集落の公民館が新しくなり、竣工式が来月初旬に行われます。

その時のイヴェントで蕎麦打ちの事を、何かの会合の時に彼は言い出したらしく、盛り上がってしまって、実現させることになりました。
実家のお隣の従兄弟が蕎麦を植え、この度、蕎麦の実にまで仕上げたのです。

　楽しそうに打ち合わせをしている様を見ていると、実家のあの田舎にすっかり馴染んで仲良くしてくれていることに感謝です。
関東出身で田舎の集落の村単位の協力体制を知らない夫に、理屈っぽいし、田舎特有の噂が好きでない夫に、勤まるかと心配していましたが、今ではすっかり必要とされているようで、村の用にはセッセと帰っています。

この度の蕎麦打ちイヴェントでより村の団結が強くなり、夫もそこでの心地良い居場所を見つけてくれたらありがたいです。

　そんなこんなで張り切って、練習に励んでいるわけです。
　蕎麦がそんなに好きでない私も、この頃、美味しい蕎麦だと食べられるまでになりました。蕎麦ツユも美味しいこと！「かえし」も「出汁」も厳選された味醂、醤油、昆布、鰹節を使っているんですもの～～^_^;

昨日は私のお休みデーで、料理教室が無い日でした。

が、用はたくさん、フラフラで眠りにつきました。⇒昨日の動き、、。

①５：００起床・・・紅茶＆クッキーを楽しみながらパソコン^_^;・・・・②日頃できない箇所の掃除＆シャワータイム^_^;・・・③８：３０　朝食（紅茶＆レタス、ハム、グリーンアスパラのサラダ＆パン薄いのを一枚＆巨砲）・・・その片付けは夫～！！(^O^)／・・・夫の二回分の食事を作るつもりが雑用を一生懸命していたらコロッと忘れ～、一回分は前の夜に作っていたのに～～、それで娘が所用で来ることになっていたので夫の夕食を持ってきて！と、、頼みました。^_^;・・・・④１０：４５・・実家の新米を送るのが三軒もあり、言い訳手紙を書いて郵便局へ～^_^;・・・そして三宮へ・・・⑤１１：３０友人を三宮でピックアップしてグラシアニでお食事・・・⑥１４：３０私のコーラスグループが３１日に某会に出るので予行演習で２時半集合なのに～遅れて、遅れて～^_^;・・でもキリキリセイフ！(^O^)／⑦１５：００・・・コーラス！・・・気持ちよく歌えましたぁ・・・・⑧１６：００過ぎ～・・Ｒさんちに！・・彼女はセンスが良く家の設え、食器が超一流なのに何気に御持て成しが出来る人です。・・・美味しい柚子の氷菓子とコーヒー、それが終われば栗羊羹とお煎茶（どれもこれもが美味しく、季節に合った食器と合わせての御持て成し(*^_^*)

・・彼女は御商売はしていらっしゃらないのですが、京焼きの人と親しく＆詳しいので、欲しい食器があれば、超高価なものが安価でお世話をしていただけるものもあるとかで、(^O^)／昨日もちょっとお祝いにしたいものがあって、あるかどうかお尋ねに行ったのです。・・みなさん、私に声かけしてみて下さい。・・運良ければ、良い食器が少しはお安くしてもらえるものがあるかも～(^O^)／

⑨１７：１５・・ＪＲ住吉から京都まで。（その間に迫っている原稿を^_^;）「京都味わい物語」の会議・理事会。１９：００からでしたが、１０分おくれで烏丸御池の事務所まで。

⑩２１：００に会議は終わりました。・・・そして、一路神戸・住吉へ。

⑪２３：００自宅着・・・・・帰宅しても御飯もなく、おなかペコペコだったのですが、リッチランチをいただいているし、この頃太ってきたこともあり、・・・⑫原稿を書かねばならず、お茶も沸かす暇を惜しんで水だけ飲みました。深夜１時半就寝(^O^)／・・(^O^)／

・・・・以前、夫は京都に行って遅く帰宅するから美味しい夕食を京都で食べているんだろうと言っていましたが、この頃では本当に会議だけで、空腹で帰宅することが分かったようです。（これが逆で、夫が遅く帰宅して何も夕食が用意されていないと問題なんですが、昨日の場合、御飯もないのが普通、、と言うことを問題にしないとね^_^;）

先日、友人のＦさんにばったり、ばったり！！(^O^)／・・彼女とは長年のお付き合いなんですが、そうしょっちゅう会うわけでなく心が通じていると言うか、そして、Ｓさんともしょっちゅう会わないのですが、この三人組は、急に「会いましょう！」で集合するパターンの「時々三人組」は美味しいものにはちとうるさい三人組。

それで、今回は、Ｆさんお勧めのグラシアニ　http://www.graciani-kobe.jp/　に行きました。・・・・以前、行った時と違っていて、オーナーもシェフも変わっていたんですね。

外国のお宅にご招待を受けたような空間があり、美味しいお料理＆おしゃべりを楽しみました。

是非のお勧めです。ランチ価格でここまで手をかけていただいた料理に感激！

・・・「前菜」かな？「アミューズ」かな？？・・・・ここの南天の葉っぱが「和風」過ぎて、私には「ノーサンキュウ」な葉っぱの演出でした。左のマリネ的なものがもう少しソフトイメージの方が私の好み<m(__)m>。右のミニスープ白人参のスープは美味！(^O^)／（サンフランシスコで５年前、オーガニック　ファーマーズ　マーケットに行った時、七色の人参を見てびっくりしたものです。

・・・・「パン」天然酵母のしっとりパンで美味！（<m(__)m>二つも食べちゃいました）

・・・「栗のスープ・カプチーノ仕立て」・・・・・この頃、スープを出してくれるフレンチが少ないのですが、昨日はここではスープｆが出たのです！・・・そして、一番感激したのがスープでした。が～～^_^;・・このスープの底にフォアグラが入っていたのですが、これは私の好みでなく、フォアグラの代わりに栗のピュレで良かったのでは？きのこのソテーの何と、何と香ばしかったことか！・・栗のピュレスープの今流行のカプチーノ仕立て。トッピングに白トリュフ！香りが良く、今も目を閉じると味が思い出されます。

・・・・「サラダ」・・目に見えるところが魚介ばかりでハーブに隠れたところに可愛い野菜たちばかりでした。「私なら逆にするな」と思いつつ～～食しましたぁ^_^;

・・・「メインディッシュ」・・私は「金華豚のロースト」・・おいしゅうございました・・・・・・・・・・・・・・・友人の「鰆のグリル？」これは皮がパリッとして身はしっとりして美味しかったです。さっぱり味でした。でも要らないのがお皿の周囲のスパイス？汚れに見えて中途半端な演出だと思っちゃったぁ。

・・・・・「お口直しのオレンジとアイスクリーム」・・・(*^_^*)

・・・デザート・・・・美味しかった。これは全て普通。（<m(__)m>トキメキは無かった）ケーキが全てオネンネさせてあったけれど私が勝手のい立たせたのですが～、立ち姿を所望したいです。

・・・・・そして「コーヒー」＆「プチフール」

ーーーーーこんなに食べて、３０００円代（一切文句は言えません<m(__)m>）ーーーー

隣では若い女性二人が我々のように一番お手ごろなのでなく、もっと高価なフルコースらしくって、とっても美味しそうでゴージャスな料理が運ばれてきておりました。

とっても親切なフロアの方々、素敵なシェフで満足！・・Ｆさんありがとう！