カテゴリー: スローフード

8／31は大阪スローフード協会の「食育」イヴェントの今年度最後イヴェントでした。
高槻市北の田能・かし船神社、高槻ゴルフクラブや高槻霊園の近くの関西電力がしている「かしふね農園」で5月、７月、そして8月の3回でイヴェント。
種蒔き、育て、収穫し、食していただく。
自然の恵みとその味わう味わいを勉強しました。
世界のシェフ・オテルドミクニの「三国清三シェフ」が東京からのお越しで、直接の講義をしていただきました。
「五味」「五感」について実験をしながら講義は一時間。
みんなでマヨネーズを作りました。
そして外の木陰でのお食事会はみんなで収穫したトマト、ナス、かぼちゃ、パプリカ、万願寺唐辛子などを添えた三国シェフのエビカレー。
サラダでした。

食後にはみんなで収穫した西瓜。

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因みに、私は１９８７年頃から東京四谷にぱるオテルドミクニ惚れ込んで、毎年のように食事通い続け、私の中フレンチは三国シェフだったのです。そんなシェフ側でお手伝い出来て幸せだった昨日イヴェントでした。

5／25に大阪スローフード協会が食育イヴェント「イチゴ狩り」を高槻で行いました。
地植えの甘〜い苺！
子供達は勿論のこと、家族の皆さんも大はしゃぎ！
とってもあまく美味しい苺狩りました。

その後、夏野菜を植えました。

それからおにぎりみんなで作り、ホットケーキ作り。
美味しい豆腐冷奴で。ヨーグルトはホットケーキと一緒食べるなぉ、、盛り沢山行事でした。

戦利品での夕餉です。新鮮な野菜が中心の献立です。

鯛のアラと牛蒡のアラ煮・・実山椒を使用しています。

蕗、チリメンジャコ、うすいえんどうのバラ寿司

海老、新玉ねぎ、ソラマメの甘酢煮

新玉ねぎ、新じゃがいも、蕗、焼きキス、ちしゃに炊いたん

これは六月の初旬に和田山に滞在した時に収穫したものです。裏の茶畑がある隣には蕗が群生しています。左が作り蕗、真ん中が山椒、右が野蕗です。母が摘んできました。(*^。^*)

（１）この左上の鍋は野蕗を切り、これから佃煮にするつもりです。（２）右の鍋は作り蕗です。　　（３）右奥は三つ葉です。バカデカイ！・・かき揚げ、御浸しにします。　　（４）真ん中の左はちしゃです。サラダ菜とも。サンチュｍみたいです。この地方では新じゃが、新玉ねぎ、蕗、焼き鱚または焼き鯖と一緒に炊くのが南但馬の郷土料理です。　　（５）右の真ん中はソラマメです。・・・ご近所からいただきました。　　（６）左手前にはうすいえんどう、実山椒（７）手前右側のトレイにはさやえんどう、スナップえんどう、ローズマリー・・・　　リッチな田舎の初夏の一日です。

２／２４は久しぶりの「夕学の会」、大阪スローフード協会では芦屋の浜風小学校の校庭に茶の木を植え、お茶の教育を五年生にしてきた様子の報告＆勉強会でした。私も去年の８月には教師の勉強会にも参加して勉強させていただきました。

その後、食事会だったのですが、写真はピンボケ<m(__)m>

帰りにロイヤルホテルで打ち合わせ・・おなかいっぱいのはずが苺パフェをいただくなんて～～(^^♪