御節作り

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昨日は結婚式があったので、おせち料理をあきらめていましたが、それでもと思い、午前7時~8時の一時間にどれだけ出来るか挑戦しました。

黒豆ポットで調理。。OK  ②ゴマメオーブンで乾燥だけさせておき、直前に絡める ③数の子・・塩出しはしていました。 ④栗きんとん・全てレンジで仕上げました・ ⑤松風(熨斗鶏)・・スピードカッターで材料をミックス、オーブンで焼いてOK⑥焼き豚・・・漬け込んでいましたからオーブン。⑦貝柱燻製作りも鍋で ⑧錦卵・・鍋と蒸し器、スピードカッターを駆使して ⑨カリフラワーのマリネ 蒸し器で ⑩ 紅白膾の準備・・・・ここまでを一時間でしました。

今朝は、①紅白膾から私のおはこの七福膾に仕上げ ②スモークサーモン作り ③たたき牛蒡 ④ 四方が島(りゅうひ昆布に薄焼き卵スモークサーモン、三つ葉を巻き寿司のように巻いたもの ⑤ローストポークの下味付け⑥数の子の仕上げを9時半までに頑張る予定!!

写真は オーブンの中は焼き豚、ゴマメ  まな板は膾の大根を切っているところ、向こうの透明なボールには水とさつまいもがラップしてあって、あのままレンジにかけます。赤い鍋は茹でたまごを作り、二色卵、黒い蒸し器にはカリフラワーと金時人参を蒸しています。スピードカッターには熨斗鶏の材料を入れているところ。右は貝柱の燻製を作るところ、、ここで写真を撮っておこうと思いつきました。

後は片付け、和田山へ行く準備をします。

結婚式でできないと思っていたけれど結構できました。