黒豆は今ならではの食材です。お正月に黒豆のぶどう豆、がんくい豆としてみなさん用意されますが、残った黒豆を使って、また煮ていない黒豆はいっそのこと砂糖を加えない茹で豆にし、茹で汁マルマル使用しましょう。
①黒豆と貝柱、じゃがいものエスカルゴバターグラタン、フランスオパン添え
②カリフラワー、人参、黒豆のサラダ
③カリフラワー、貝柱、ジャガイモ、蕪、玉ねぎのホワイト酒粕シチュー・・・ミルクは一切使っていません。
④黒豆、黒豆の煮汁、牡蠣のリゾット
⑤蕪の皮と黒豆、黒胡椒のキンピラ
⑥黒豆と酒粕の日本酒ケーキ
