スタジオドレッセ

　ある料理教室のみんなで韓国に旅行を楽しんでこられました。そのお土産です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　このMarket 0 の「Ｏ」はオーガニックな材料しか使っていない添加物「０」と意味だそうです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　美味しいブラウニーでした。しっとりしていて美味！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　これは青森のお土産。大きい林檎のパイだったので５人集まった時にいただきました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　これをレンジにかけ、オーブンで温めていただきました。林檎がまだシャッキリとしていて、不思議な味でした。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　近江のお土産。・・鮎」の昆布巻き、鮎の甘露煮、ちょうじ麩の芥子味噌あえ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　夫が群馬の実家へお葬式があってでかけ、そのお土産を買うのを思い出し、新幹線で滋賀のお土産を買ったそうな～～。

今月は何種類の料理を紹介することでしょうか？^_^;

●中華料理のクラス・・・２種類を何度か　　　　　●イタリアンのクラスは一クラス   ●クリスマス料理　を何度か　●撮影２回・・お弁当料理撮影　　●セミナー　　２回　　岩津ネギの新作メニュー製作＆撮影

口に出せば軽いのですが、気持ちを流さないで、準備周到し、そこの一点、一点に愛情込めて集中する為、結構なエネルギーを必要とします。

今日は「京都味わい物語」での、料理なんですが、魚が中心になる為、現地に行ってからの判断での料理を狭いキッチンで２５人に作るって、、アシスタントも専属ではない方がなって下さるので、ちょっと疲れるでしょうね。・・・・・きょうは、、、この仕事がある為に義兄の告別式に遠方な為、駆けつけられません。

明日、１１／２０，下記の要領でセミナーをします。既に多くの方々の出席をいただいています。

http://www.kyotoajiwai.net/event.html

折角の夫の新蕎麦のお持て成しなのに、肝心の蕎麦の写真を撮るのを忘れてしまいました。・・・・ザル蕎麦ができたら、夫が「早く！早く食べてね！」と急がすものですから、すっかり撮り忘れてしまいました。・・デザートにした栗の渋皮煮の写真も撮り忘れ、他の日に撮った写真を使いました<m(__)m>

暖かな日の楽しい蕎麦の昼食

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お客様がこられたら一緒に楽しみたいので、お茶のセットも既に用意をしておきます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　私オリジナルの「まな板盆」・・とても使いやすい応用が利くお盆です。（今年の私のオリジナルです２０ｃｍ×６０ｃｍ漆塗り￥１００００の商品、後１～２点ならあります）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お一人様用の設え・・・・茶器は日記さんの茶托・私のお気に入りの織部の湯呑・・・・・・紫頭巾京都の黒豆枝豆）・銀杏・いちょうの葉（さつまいもで）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜炊き合わせ＞これも精進のお出汁で精進の炊き合わせです。・・・干し椎茸、南瓜、人参、蕪、白ネギ、生麩、蕪の葉の山葵添え

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜柿膾（なます）＞柿、蕪、三つ葉、柚子。柚子胡椒風味・・・この器は底に蕪の模様の黄瀬戸です。

＜きんぴら＞柿の皮と蕪の皮のキンピラです。捨てられるはずの皮の美味しいキンピラです。

これももう一ヶ月もアップしていなかったのですがちょうど一ヶ月前です。ですからハローウィーンのセッティングです^_^;

先日と言ってももう一ヶ月も前、（アップするのがどうして遅れるのです^_^;）信州から新蕎麦粉を取り寄せ、近所の友人をお招きして、夫の打った蕎麦を食べていただきました。・・・・・夫は蕎麦が大好きで蕎麦打ち講習を二回だけ受け、後は自己流で打っています。・・・・・・・・・・・・・この日は久しぶりに打つので切り方がバラバラと言うのがお気に召さないようでしたが、蕎麦の香りよろしく美味でした。

　今日はイヴェントの下準備やら、仕込みの日に当てていたのですが、あまりに良いお天気でそこらのマットやクロスを洗いました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そして洗面所辺りの整理がやっと片付けることができ、すっきりしました。　　　　　　　　　　　　そんな時に、娘が急にに来てくれたので、ウキウキしてランチを一緒にしました。　　　　　　　　　　　　　　　　　トマトライスとサラダ、お持たせのクッキーでお気に入りの紅茶でお茶をして最高のお昼でした。

娘が帰ってから、急にテーブルクロスを秋色にしたくなって、パリで購入したテーブルクロスと茶色のキャンドルにしました。・・・・・・・・コルクのランチョンマットも秋用に換えました。・・・・・・・・ここで夕方なのに宏子さんとお茶をして楽しいおしゃべり^_^;・・彼女がキャンドルをキチンとセットして下さいました。

そこで、「あぁ、今日はボージョレ、ヌーボーの解禁日だ！」と思い出しました。今年はうっかり酒屋さんにボージョレ・ヌーボーを持ってきてもらうのを忘れていました。・・・で、仕事で大阪まで出かけている夫にメールでワインを買ってきてもらうことにしました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ミート皿も、カトラリーもワイン色にしました。フォークレストもナプキンもフランスで買った葡萄の模様に揃えました。テーブルクロスと茶色のキャンドルがちょうどピッタリになりました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ミモレットチーズがあったので、大好きなミモレット＆ポテトのパンケーキ風をちょっと雑に焼きました。・・・とっても美味しかったです。まだじゃがいもがシャキシャキしていて周囲がカリッとしていて美味しかったです。（写真ではわかりにくのですが、４枚あります）・・・クリームチーズとフランスのブルーチーズ、マル井のクルミパン。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・・ドイツソーセージ、エリンギ。玉ねぎのソテー・・・ソーセージが美味しかったです！

・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・カンパチのマリネ・・・夫にワインを頼んだら、おまけにお刺身を買ってきてくれたので、お刺身サラダにしました。・・パックの大根や青ジソも使い、胡瓜を加えただけの粒マスタード入りのサラダです。・・オリーブオイルが上等だったので風味がとても良く仕上がりました。

牡蠣と青梗菜の中華炒めもの・・・牡蠣は片栗粉をまぶしてカリッとムニエルにし、和田山から母が作った青梗菜をもらってきていたので炒めものにしました。・・・青梗菜がシャキッとしていてとても美味でした。・・アツアツを食べたかったので、盛り付けを考えずに急いで写したらちょっと雑な盛り付けになりました。

デザートは柿！！・・私はパリッとした柿が好きなのでとても美味しかったです。ワインが残ってしまい、ウィンと柿です。

ちょっと酔っ払ってしまいました。^_^;

知人・友人・生徒さんたちから素敵なプレゼントを頂戴することが続きました。・・・・・マメにアップしないものですから撮り溜めてしまいました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　これは何さと思いますか？

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そうです！！・・洗面所に置く石鹸置きです。・・これだと石鹸に付いた水分が取れて、洗面所がすっきりきれいに石鹸が無駄なく使えます(^O^)／・・グッドデザイン賞受賞品です。・・・宏子さんからのプレゼントでした。（彼女のこだわりの生活はこうして一つ一つの生活グッズも極めていらっしゃいます）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　これはニューヨークのお土産！！・・・あの「ディーン＆デルカ」＝のマシュマロのお土産！・・・Ｔさんの息子さんが今ニューヨークで働いていらっしゃいます。息子さんにご夫妻で招待を受け行っていらっしゃいました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・・なんだかとっても不思議なお味でした。”５テーストマシュマロ”だとか！！・・口に入れるとフワ～～～ッとなんだか夢見る触感と香りと味がいっぱいになるのです(^_-)-☆　

・・私がもう十数年前にニューヨークのソーホーにしかなかったディーン＆デルカに地下鉄に乗って、地図を片手に着いて感激したあのショップ！！・・・当時、日本にはない感覚を感じて、もう感激の突き当たりくらい感激しました。・・・・・するとこの頃では日本にも進出し、若い女性が何かなんだかわからあいけれど「DEAN&DELUCA」のコットンのエコバッグを抱えての買い物姿を良く見かけますよね。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　神戸の兵庫に本社のあるエキストラ　コーヒー」http://www.extra-coffee.com/のインスタンドなティーバッグのコーヒーです。　

とても素敵なデザインの袋に入っているコーヒーのティーバッグ！！・・紅茶のティーバッグは今や普通ですが、コーヒーはあまり見たことがなかったのですが、これは優れものです。・・・色々もっとたくさんのグッズを頂戴しているので、また写真をアップしますね。Ｋさんありがとうございました。とってもエキストラコーヒーは美味しくローストされています。・・私が関わっている「株式会社田舎暮し」の「みのり館」と「播磨ふれあいの家」はこのエキストラコーヒーに換えてからお客様から「美味しい」と評判になっています！！

私の今年のお歳暮はこのエキストラコーヒーのグッズと商品に決めましたよ(^_-)-☆

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　友人Ｆさんから頂戴した上の小瓶は「生胡椒」（まだ使っていません<m(__)m>食べてからの感想にしますね。）

・・手前はオランダのお土産です。狂言家のＳさんご家族が狂言のルーツの一つがアイルランド「にもあると言うのでこの夏にアオイルランドを訪ねていかれたのだそうです。・・・・・・・・・・・・・その楽しいお話も聞きながら、お土産は帰りに立ち寄ったオランダのチョコレートを頂戴しました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・・・お二人をランチに招待して楽しいオシャベリを十日前くらいにしたのですが、我々三人組はとっても不思議な組み合わせです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・・この三人は急に招集がかかって都合が合えば会う！！がモットーなのです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・・この日も「忙しい今川さんの美味しい和風ランチが食べれるなんて～！(^O^)／」と喜んでいただきました。・・本当、、この日だけポッカリ空いた一日だったのです

昨日は撮影でした。・・お弁当シリーズがもうすぐコープの雑誌に連載されます。(*^_^*)・・・・・・・・・・・１０日前の撮影風景を撮っていたのに、アップしていなかったのですが、またまた昨日も撮影がありました。・・・・・・・・・・・・・今回のは全体のコーディネーションが必要とされないショット写真なので一箇所での撮影ですから、アシスタントなしで乗り切りができます。・・・・エディターの方とは初めてのお付き合いなのですが感性がとっても合い素敵に時間を進めていけます。・・・カメラマンは偶然にもわたしの最も古いお付き合いの「ツーと言えば～～」の阪上先生(*^_^*)ご機嫌な昨日＆１０日前の撮影でした。

竹田城は標高約３５７ｍ。・・そこが雲海で埋められていく様がきれいです。・・・・私は子供の頃。この雲海が家からも楽しむことができ、キラキラ白く輝く白い雲海、ピンクに様変わりする雲海を昨日のように思い出します。

                                                                                      朝陽が石垣を赤く照らして・・。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　手前の三角の石垣から眺めて。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　紅葉が陽に照らされて。　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　手前の緑、白い雲、古城、青い空・・。きれいなコントラストで映えます。

この朝の朝ぼらけから陽が昇っていく様の感動をこれを見て下さる皆様に伝えたい！・・・・・心が洗われ、感動し、心穏やかにしてくれる・・「陽光」・・・・・・・・・・・（もっと画像を大きくして見せたいのですが、これでも開くのが重いでしょうから）

                                                           ご来光の始まり・・。

　私の実家のすぐ、ほんのすぐ傍の竹田城がこの頃ブームで、「日本のマチュピチュ：」とかと言われ始めて、観光客、カメラのマニアが押しかけています。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・・我が家から車で麓までは２，３分、山頂近くのＰまで５分。・・１０～１１月の快晴の早朝に雲海がでるのです。http://ja.wikipedia.org/wiki/%E7%AB%B9%E7%94%B0%E5%9F%8E

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・・・　この、来光前の朝ぼらけ時が好き

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　この静かな、穏やかな、あたたかなこの時に魅せられます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　日の出の始まりです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ほわ～～～っと陽の暖かさが広がってきました。

                                                       　もう、身体の芯まで暖かさ、温かさをいただきます。　・・・・・この何とも陽の光・・・。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　自然の雄大さ・・・

　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　もう、この雲のじゅうたんにのっかりたい気持ち！・・幸せすぎて涙が出そう・・・・そんな時でした。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　何か天から何かのお告げがありそうな、・・静かに、静かに、幸せが降り注がれておりました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　何とも表現のできないくらいの満たされたフィーリングで心が満ちていきます。目を閉じると、大きなまあるい幸せなきもちになれました。