１１／２０は京都でイヴェントがありました。
http://www.kyotoajiwai.net/event.html
今回は当日、遊子庵に行ってから、当日に来る京野菜と魚を見て、献立を作り、作ることになっていました。一階の狭いキッチンで作り、二階に運ぶ！と、言うもの。
大変な作業でしたが、出席者が色々とバラエティーに富んだ人々で、色々なリアクションで楽しく過ごしていただけたと確信します。「食」について、熱心に話し合いが弾み、予定時間を大幅にオーバーしましたが、終了」しても話は続いたのです。
私は料理人でもあり、セミナー人でもありましたから、写真を撮るのはこれが精一杯で、料理はまだあります。また他の人がとってくださったものをアップしたいと思います。
席の中央に赤蕪を飾っています。・・一人ずつのセッティングは和紙のランチョンマット、杉板のコースター、和紙の結び箸置き。
ひの菜もセッティング！森田農園さん、ありがとうございました。
柿の皮と大根の皮のキンピラ
柿と大根と黄菊の酢の物
赤蕪の酢の物（現場に行ってから漬けた為、まだ、色が染まりきっておりません）
大根の葉っぱの炒りつけ（立派な葉付き大根を持ってきていただきました）
魚「まとや鯛」のソテー、里芋のマッシュムニエル、蕪の葉のトマトソース添え・・・・・・・・・・・・・・・・・「食一」の若き社長・田中さん２４歳の意気込みを強く感じました。お魚をありがとうございました。
みなさん、熱心な意見交換が行われました。