今川れい子-料理と花とテーブル
明石といえば、「魚ん棚」・・・・・「穴子」「蛸」「鯛」・・「卵焼き」～～～！！
「魚ん棚」に入ると「明石焼き」＝「卵焼き」が目に入ります。
昼網の魚がズラリ・・私はピチピチ飛び跳ねている「芝海老」を買いました（蕪蒸しにしました）
あれあれ、美鈴さん！おばさんと真剣に話している～～！「飯蛸ｚ～お買い上げ～！」（何を作ったの？）
こんな看板が明石らしいですね。
「待ってました！！卵焼き！」（蛸焼きとは申しません）・・・・・・・・・・私はこの清まし汁と三つ葉をつけて、汁をおかわりしながらフーフー言って食べるのが常道！・・・と、思いきや～～その辺りのお客さんの多くはソースをつけて、それからこの出汁につけて食べてはるんです。（ちゃうちゃう！！・・と言いたいﾜﾀｼです）
店のあちこちに昨日は節分でしたから巻き寿司を売っていました＝＝ﾜﾀｼはすでに用意をして出てきていますからチラリと見るだけ～～(*^。^*)
美鈴さんにお誘いいただいて明石の博物館に行ってきました。截金（きりかね）・・・その言葉すら知らなかった私です。金箔を細く、細く切って貼り付ける、気の遠くなるような芸術・・・・人間国宝だった斎田梅亭さんと西田大三さんの作品でした。
節分はいつも、巻き寿司を巻きます。夫が外食なので友人と一緒に炬燵でいただきました。
友人家族にもお裾わけ。(*^。^*)・・子供たちはそれぞれ作ったそうです。
「恵方（北北西）に向かって黙って食す！」なんて、できませんから、小さい巻き寿司を用意します。・・太巻きは切っていただきます。・・今日は明石の魚棚に行ったので焼穴子と川津海老を買ったので蕪蒸しを作りました。葉っぱのお浸しと。
食後には炒り豆を数の分だけあ食べられませんでしたけど～～(*^。^*)
昨日、夕方、外出していたら拙宅の住吉のお山の方は雪が降り始めたとの連絡。私はスタットレスタイヤを着用しています。新雪の場合は威力を発揮します。帰宅したら、うっすら車が真っ白になっていると思ったら、我が家の庭やマンションの裏には雪が積もっていて、テカテカ光っていました。やはり寒いんですね～。
マンションの裏です。
拙宅の庭の芝生にほんわり真綿のように雪が～～。
今日はデスクワークの日なので、朝食は蕎麦茶、甘酒、人参＆林檎ジュース。
昼ごはんはお弁当を作りました。
夫と私の食べ方→ご飯と尾おかずの角度が９０度違います。
夕食は黒豆を茹でたので黒豆と牡蠣のリゾット。
写真は撮らなかったのですが海老と岩津ねぎのてんぷら・・宏子さんからの差し入れのほうれんそうの胡麻和え、オリーブとチキンのハムはさみでした。
大豆と黒豆を買っているので、その一部をポット加熱しておきました。・・黒豆＆牡蠣のリゾットが作りたくって。・・・大豆は大根と煮ようかな。
ミミが病気になって、最期かもわからない・・・と、言うと、落ち着かなくって～、色々この二・三日で作りました
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友人のご実家が倉敷の造り酒屋さん、そこの酒粕を頂戴して甘酒を作りました。娘宅、友人にもおすそ分けしました。・・美肌効果、食習慣病にも良い「上質アミノ酸」たっぷりの発酵食品です。・・昔の人あよく考えたものを食していたのですね。
菊芋の薬効は「食べるインスリン」との別名があるように糖尿病に効くといわれます。・・・友人は糖尿病なのでプレゼントしようと菊芋を買っていて、やっと作ることができました。夫も水際作戦のため、作りました。
菊芋のスープ
| 菊芋の効能] 菊芋に含まれるイヌリン効果により、血糖値、糖化ヘモグロビン濃度を下げる、 快食快便が実感できる、体力が付いてくる、新陳代謝がよくなり皮膚炎が治り、 肌がきれいになる。 膵臓機能改善、中性脂肪の減少、肝機能の回復、各臓器の改善などの効果が 期待できます・つまるところ血液に糖が溢れる等の現象により引き起こされる と言えます。菊芋を摂取することにより、すい臓のブドウ糖浄化作用が良くなり、全身 の血流が良くなり、糖尿病が引き金になる諸々の症状が改善回復されます。 |
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 干し芋を作っています。い茨城の「丸干し芋」の美味しさにはまって、自分でも挑戦・（友人が水戸にいるのでそこから何年も前に送ってもらいこんなに美味しい干し芋があることをしりました） フルーツケーキを焼きました。・・干しぶどうのサルタナがたくさんあるし、プルーンがあるので「フルーツケーキ」を作ってみようと林檎を５ｍｍ角に切り、ナツメッグ、クローブ、シナモン、砂糖、ブランエー加えて煮ました。それを加えたケーキを三台作りました。２つはおすそ分け用に。
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１／２８、ホテルピエナで神戸ＢＰＷと言う所属している会合がありました。
ちょうど２０人くらいが楽しめる空間がある会場が用意してあり、お話しも楽しくでき、お料理がとても美味しく、みなさん楽しんでいらっしました。
ここホテルピエナは朝食が美味しいことでも有名だとか。
ミミが体調が急変し、もう病院では手を尽くしたので家での看護に切り替え、院から帰りました。最期は家でと言うことで、戻ってきたミミを見舞いに娘宅へ行きました。
ぐったり臥せっておりました。一日尿が出ていなかったのですが・・・・・・・・何とその前から尿が出たとか＼(◎o◎)／！・・私が行った時にもオシッコが出たんです(*^。^*)（かすかな良くなったところで希望をもつ・・そんな状態でした）
でも、、、気が沈みがちな雰囲気に娘が買ってきた春の花とイチゴのタルトが心がホッコリさせてくれました。
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それが今日、お見舞いに行ったら、元気を取り戻しているではないですか～！＼(◎o◎)／！
ミミがお世話になってる病院ではミミが最長老だとか。３月３日で１８歳になります。
～～～～～＾～～＾＾
娘作の「ミミ御殿」・・良くできているでしょう！・・ミミがグルグル回って歩くので、こんなサークルを作り、ベッドルームを作っていました。
ぐったり寝込んでいるミミを励まして、ずっと頭をなぜてやりました。
＝＝今日、なんと起き上がっているではないですかぁ！！ワンワン吠えて元気な力強い声になっているではないですかぁ～～！＝＝＝
奇跡が起こりました！・・・嬉しくって～！・・もうちょっと私たちにお付き合いくださいね！ミミちゃん！(*^。^*)
http://www.shokuichi.jp/ 「京都味わい物語」の仕事でこの頃よくお世話になっている「食一」の田中君がＴＶで紹介されました。・・うっかりしていてブログで紹介する事を忘れ、観るのも忘れていまして、偶然につけていたＴＶがテレビ朝日の「ＬＩＦＥ 」でした。http://asahi.co.jp/life/backnum/120128.html
http://ajiwaireshipe.seesaa.net/ をクリックしていただいて２０１１年１１月２１日のセミナーに田中君の魚について話していただきました。
若い彼の益々の活躍に期待したいです。最近の「京都味わい物語」にもいつも勉強にきてくれています。スポンジのように吸収しているのでしょうね。
「お茶会」のここの意味はお茶をしながらチャタリングを楽しむ事とします。
木曜日、この日は年賀状を頂戴してから双方でメールで都合をあわせて数年ぶりにゆっくり会うことにしました。Kajiさんはお母様の介護の都合で１１：３０～１４：００までの限定でお会いしました。・・拙宅では私が動く分お話しが中断されるので六甲の神戸大学＆神戸松蔭女子大の近くにある「デライトティールーム」にしました。
ここは残念ながら、ゴージャスな室内、目が点になるほど美味しく、きれいなスフレ、スコーンの写真を撮ることはできません。・・・Kajiさんの家庭環境と我が家がよく似ていて、ここ数年の話をいっぱいいっぱいしました。
気づけば二時半！！・・急いで駅までお送りしました。
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その後、翌日の買い物して一旦帰宅し、夕食の準備
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その後シズコさんとあの「安曇野」でお茶を楽しみ、近況のチャタリングです。
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そして、そして、帰宅して夕食作りを完了してから宏子さんが回目の「お茶会」を待ってくださっていました。・・・・・なんて幸せなことでしょう。
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お茶三昧の後にミミのお見舞いだったのです。
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ミミの心配の事、今日のお茶三昧のことが夕食の話題でした。