カテゴリー: 我が家の御飯

先日のサッカーは沸きましたね。我が家は家人の帰宅が遅かった為、

食事を始めたのが丁度本田がPK成功した時でした。

オーストラリア戦ですからオーストラリアのFish&Chipsならいいんですけれど、Worldサッカーのことを考え、ギリシャ、イタリア、スイス、スペイン料理と屁理屈を言い、冷蔵庫の掃除メニュー

１．イタリア料理・・アンティパスト（イタリア語で前菜の意）・・スモークサーモン、グリーンアスパラ、トマトのオレガノ、ディル風味のオリーブオイルかけ

２、スペイン料理・・スパニッシュオムレツ・・残り物のソラマメ、えんどう、じゃがいも、たまねぎを入れ、タジン鍋でオムレツに。

３、スイス料理・・ロスティー・・じゃがいもの千六本、たまねぎのみじん切り、パルミジャーノを混ぜて丸いお焼き。

４、ギリシャ料理・・メリジャノディップ・・ナスを丸焼きにし、アンチョビ、オニオンソテー、ケチャップを混ぜてディップにしたもの

この見事なフルーツケーキはもう３０年選手の生徒さんが毎年プレゼントしてくださるケーキです。約３０年前に教室で作ったケーキですが、彼女は毎年作り続けていらっしゃるので、このフルーツが万遍なく散りばめられ、しっとりして、風味の豊かなこと。食べるのがもったいないくらいです。美味しくちょうだいいたしました。

この干し柿は母のお手製です。実家の和田山辺りでは「みの柿」と言い、大きな渋柿です。これがちょうど、お正月の頃にしっとりと美味しく仕上がり、初釜のお茶菓子として楽しみます。これも絶品です。

 

昨日は七草粥・・・・我が家も朝に七草粥を食しました。♪七草なずな　唐土の鳥が渡らぬうちに・・・♪と祖母が歌いながら、トントントン・・と昔のおくどさんに大きな鍋にいっぱいの七草粥を作っていたことを思い出します。

私もやはり生まれてから、七草粥は忘れたことがなかったと思います。アメリカに住んでいる時も似たような葉っぱでしていました。

昨日のFBで息子はお餅入りの七草粥をアップしていました。娘はうっかりパン食の朝食を用意してしまってから冷蔵庫に七草を見つけ、夕食に七草粥を作って食べていると報告がありました。母にも私は七草を買って冷蔵庫に入れておいたので作っていることでしょう。

七草粥は我が家では伝承されていることに嬉しくなりました。

Happy Halloween !!!    　　娘が用でやってきたので夫と三人で一緒にランチ！

ランチメニューは中央の南瓜を蒸して、①スープを作りました。　　②わたり蟹の炒め物　　③豚まん　④フランスパン　　⑤　梨とピオーネ　⑤娘からのケーキ

 

最近、私と夫の二人のランチの時はサンドイッチが多いです。

＜１０月４日のランチ＞

クラブハウスサンドイッチ⇒こうめやさんの全粒粉食パン、わはは牧場のベーコンが入っているサンドイッチです。

   

↓＜１０月６日のランチ＞

Seiko姫来訪の三人でのランチ。⇒ヴェジタブルスープ、野菜コロッケ入りサンドイッチ↓↓

＜１０月１１日のランチ＞

御影側からの山手幹線の南側の石屋川に上るホンの手前にあるBoulangerie bienvenueと舌を噛みそうなパン屋さんのパンを買ってきました。イグレックのパン部門のシェフだった実力者の大下尚志さんが８月にオープンされたお店です。御影はパン屋さんが目白押し！各信号毎にパン屋さんがあるところです。カレーパン、コーンパン、野菜パンを食しました。

＜１０月１２日のブランチ＞

昨日買った大下さんのフランスパンでセルフサンドイッチです。

モッツアレラチーズを買っていたので、急にイタリアンメニューにしました。

昨日、木曜日は淡路のお魚屋さんが来て下さる日です。ワタリガニが大きくって、思わず買ってしまいました。

１．ワタリガニの中華ソテーの卵とじ　　２．無花果とオクラの天ぷらの酢の物、大根おろし添え　　３．長芋、小蕪のソテー　４、芋ご飯　

今年はトマトが豊作だったようです。和田山で大きなトマトをドッサリ購入し、たくさんトマトのコンフィチュールを作りました。

バックは今夏、生徒さんからのお中元の一つでランタンです・「先生、テラスで夕食をされる時、アフターディナーを楽しまれる時に使って下さい」と頂戴しました。

おはようございます。随分ご心配をおかけしたようですみません。元気で仕事も遊びもバリバリしておりますので他事ながらご安心下さいませ。

ただ、このパソコンからカキコミができなくなっていて、故障をなおしてもらうのが遅れていたことも確かです。本当に申し訳けありませんでした。多くの皆様から心配のお電話、メール、葉書を頂戴しました。

今年も、暑い夏ながら、田舎の跡継ぎ娘としては年中行事の中で一番大変な行事のお盆も終わりました。そして、その直後にあった大きな撮影も終わり、毎日息つく暇もないくらいの日々乍、機嫌はすこぶるよろしく過ごしています。

そんな中、久しぶりに家人と夕食をゆっくり楽しみました。

竹のマットから穴子の握り寿司→→→①丁度良いサイズの生穴子を買ったので蒸しアナゴと焼きアナゴを作りました。（メチャ美味でした）　　②牛蒡と人参のキンピラ　　　③頂き物のきゅうりもみ・・・・・・・・・黒のまな板→→左から　　①ヤングコーン、カリフラワー、パプリカ、マッシュルーム、茗荷のピクルスを作りました。　　②鰯を買ったので生姜の甘辛煮を作りました　③茹でたコーン　　④蒲鉾（頂き物）　　⑤とり胸肉のインド風グリル（昼の料理教室で余ったので私もちょっともらっちゃった）　　　⑥サツマイモのオレンジ煮　　⑦小松菜のお浸し　　　　これにビールと日本酒で酔っ払ってしまいました。

７／１３に京焼きの器とガラス食器を購入し、その日に使いました。①ガラスの小鉢（お初）トマト、青ジソ、生姜、冥加の酢の物　　②マナガツオの塩麹漬け焼き・・近所に淡路のお魚屋さんが来てくれます。生きの良いマナガツオを焼き物にしました。ゴーヤを付け合せに。　　③この鉢も新しい器です。新玉ねぎ、茄子、人参、小松菜の炊き合わせ　　　④茄子と万願寺唐辛子のてんぷらチキンと九条葱のかき揚げ　　⑤炊き立ての実家の飯