神戸・六甲道のすぐそばに「箸や」のオーナー大田さんが営む「ことほぎや」があります。
どこに「ことほぎや」さんがあるかわからないくらいひっそりと佇んでいます。軒下に杉玉があり、軒先には柿木が覆い、青い柿の実がなっていっています。
店に入ったら、「箸や」さんの商品が、絵画が、センス良く並んでおります。今日は大田さんも出迎えてくださいました。
その日は「シェ・プティ・ペール」の印藤さんのお料理を「ことほぎや」で楽しみました。
＝アミューズ＝何でしたっけ？何かのリエット
＝前菜＝①ラタトゥイユのクスクス添え②鮪のたたき、とびことキュウリのソース、プチトマトマリネ添え③チキンのプチギャランティーン、野菜添え
＝スープ＝ヴィシソワーズ、コンソメジュレのスープの翡翠ソース添え⇒すごく手間がかかったスープです。お味は美味しいのですがもうチョット、もうチョットだけで良いから塩味を控えたほうが良いかも～^_^;
＝メイン＝鱸と海老と貝柱のムースのオーブン焼き、白ワインと生クリームソース添え・・・フワフワで美味でしたぁ(^O^)／
＝パン＝ハイジの白パン
＝デザート＝白ワインゼリーと桃のゼリーのコンビネーション、桃のコンポート、チョコレートケーキ、バニラアイスクリームのオレンジピール添え⇒これも味もバリエーション豊かで、美味しくいただきました。
「ことほぎや」さんでは月毎違う料理人のお料理を大田さんセレクションの食器で楽しめます。
印藤さんのお料理は優しいお味でした。ミセスがパンとデザート担当、サービスは美人のお嬢さん担当で、丁寧なお持て成しをうけました。