日 時： 平成２３年７月１８日（月）PM５：００～７：００
場所： 【京町屋室町・遊子庵】 【TEL:075-950-1639】
御池通り室町上ル御池之町３０５
地下鉄烏丸線烏丸御池下車
京都北山森田農園さんが提供して下さった食材の京食財、加茂茄子、トマト、万願寺唐辛子、その他の夏野菜を使って の料理の作り方を説明し、食べていただきました。
テーブルセッティングは今回は一つの大きなテーブルで、全員の顔が見えるように２０人くらいのセッティングです。
中央に背の高い花を置き、皆さんで取り分けていただけるように個別に盛り付けないで全体に盛り付けました。・・・個々には抹茶色の和紙にハート形のお皿を箸置き兼取り皿にし、その上にははらんをグラス置きにしたてました。・・和風の味にローズマリー、バジル、ミントと夏のハーブを添えて、古くて新しい京都、日本人らしいセッティングと味のコンビネ－ションを味わっていただきました。
予め料理を並べてから、お客様の入室でしたから、ローズマリーでおかずの複雑な香りを消す、アロマ効果を出しました。・・・皆さんがその香りを楽しんでいただいたと好評でした。
その続きで、参加者の業者、料理研究家、消費者と色々な角度からの話し合いが活発におこなわれました。それぞれの仕事にこの会での話し合い、名刺交換で発展することを祈っています。