今年も栗仕事が始まりました。
今年は時間の余裕があったのと、実家の栗が出来る頃に和田山にいたので、ちょうど朝、母が自宅の裏にある栗拾いをします。・・それを即、栗の皮をむき、渋皮煮にする用意をぼつぼつします。
・・買ったのと違ってアクがまだ少なく、渋皮も白っぽいのです。そしてすぐ煮えます。
・・そこまでしなくても良いのに～～、。毎年秋になると手が栗の皮むきをしてしまっているのです。
最後にはむき損じの栗は皮をむいてしまって栗御飯用に。
①・・上の段の二つの鍋の左は栗が新しいので栗の渋皮が白くてきれいです。
②・・手前の左の栗は市販の栗を茹で始め、右手前のは実家の栗で、渋みもぬけてやっと一回目の砂糖を加えて一煮立ちさせたところ。・・・・奥のは出来上がりで瓶詰めを待っています。
③出来上がりをさっそくいただきます！