カテゴリー: 我が家の御飯

このところ、じっくり、ゆっくり夕食の準備をしている暇がなくて短時間でできるものばかり、、、。パターンが同じかな(ーー;)反省です。ーーもっと煮物、汁物をつけなければ、、、と反省しきりです。<m(__)m>

 サラダは、庭でできたサラダ菜とアイスプラントに干し棗（なつめ）、木の実、胡瓜、セロリをバルサミコドレッシングで。ワンプレートｈは舞茸、シメジ、パプリカ、ズッキーニ、さやいんげんを蒸して、にんにくとオリーブオイルで香りを出したところにさっとソテーしたもの。ーー白ご飯の上には塩麹漬けにしたチキングリルにガーリック添え。ーーこの日はビールと赤ワイン（ボルドー）ーーこれは１５分の調理時間

破竹を但馬のまほろばで買い、煮ました。　　マセドアンサラダーーｊポテト、セロリ、トマト、きゅうり、人参、パプリカ、玉ねぎ、南瓜。ブロッコリーの軸のサラダ　　　　　　ブロッコリーと川津海老のチーズグラタン　　　ふくやの辛子明太子　　ご飯・・・・・これは２０分の調理時間ーーサラダのポテト、人参、パプリカ、南瓜、ブロッコリーの軸は一気に蒸すので調理時間は短縮されます。

夫と一緒に帰宅し、調理時間は１０分でした。－－－１．モヤシとささみの中華炒め物　２．鰹のたたきの中華サラダ風　　３．市販の刺身蒟蒻を氷で冷やして　　　４．夫が手入れをしている茄子の額づけ　　５．冷凍にしておいた豆ご飯ーーこの日は父の日だったので息子夫婦からもらった日本酒を飲みました。食事をする直前に娘が父の日のプレゼントを持ってやってきました。（黄色の素敵な半そでシャツでした）－－－夕食を作らねばと言ってすぐ帰る娘に見渡して、何もないので、私の一人分の茄子の糠漬け、トマト、庭のサラダ菜、伊勢丹で買ってきたお菓子を少しを持たせて見送りました。

 

 

 

５／３０は私のお誕生日でした。ちょうど和田山に滞在していたので、夜は母と行きつけのお寿司屋さん「永楽」で母にご馳走してもらいました。母もうすぐ８９歳！・・元気でどこも悪くないのが嬉しいです。

 

 

お寿司は一貫ずついただきました。

昼は香寺荘で友人からロールケーキをプレゼント！

スタッフと分けて、幸せのおすそ分けしました。・・支配人や女の子がキャンドルを探していましたが見つからず、支配人が「先生、これから炎が出るから、みんなの歌が終わったら火を吹いて消して下さいね(*^。^*)」と！ーーーするとキャンドルはチャッカマンを縦に立ててキャンドルみたいにしたんです。－－もう、大笑いでしたぁ！！＼(◎o◎)／！ーーー大きなレストラン全体に♪ハッピーバースデー♪の歌が流れて、その曲に合わせて数人のスタッフが大きな声で歌ってくれました。ーーーー「先生の傍にいると幸せがつかめそうだわ～～～～！」と言っていただけました。１４切れに分けましたぁ！ネームプレートを母のお土産に持ち帰りました。

友人と香寺荘名物のハンバーグランチを！これにケーキとコーヒーが付いて￥１０００！！（私のオリジナルレシピのメニューです）

朝は私の為にシフォンケーキを焼いて、お隣と瓦職人さんにもおすそ分けのお誕生日ケーキを！

宏子さんが私が和田山に立つ前に手作りのチョーカーをプレゼントして頂きました。

 

そのチョオーカーをして宏子さんからいただいた誕生日カードと誕生日ケーキで「ハイ！パチリ！」

息子ファミリーからのプレゼント！＼(◎o◎)／！ガーデニングをするのでジョウロと蚊取り線香です。可愛いメッセージつき！

夫からのウォーキングシューズとベルト！

 

娘夫婦からのプレゼント→最近、ウォーキングで六甲山の山水を汲んでくるので２Ｌのペットボトルが２本入る大きさを買ってもらいました。

行きつけのお店の店長さんからシャンパンのプレゼントを！私のシャンパン好きをご存知」で＼(◎o◎)／！・・衣子さんからのカードをここへ一緒に！そして、そして素敵なグラスを令子さんから！

そして衣子さんからのゴディバのチョコレートはもったいなくて、ベルギーレースのマットを取り出して、濃く入れたコーヒーと頂きました。

「エレガントエイジにしたいです！みなさん、ありがとうございました」

 

 

 

 

 

 

 

戦利品での夕餉です。新鮮な野菜が中心の献立です。

鯛のアラと牛蒡のアラ煮・・実山椒を使用しています。

蕗、チリメンジャコ、うすいえんどうのバラ寿司

海老、新玉ねぎ、ソラマメの甘酢煮

新玉ねぎ、新じゃがいも、蕗、焼きキス、ちしゃに炊いたん

これは六月の初旬に和田山に滞在した時に収穫したものです。裏の茶畑がある隣には蕗が群生しています。左が作り蕗、真ん中が山椒、右が野蕗です。母が摘んできました。(*^。^*)

（１）この左上の鍋は野蕗を切り、これから佃煮にするつもりです。（２）右の鍋は作り蕗です。　　（３）右奥は三つ葉です。バカデカイ！・・かき揚げ、御浸しにします。　　（４）真ん中の左はちしゃです。サラダ菜とも。サンチュｍみたいです。この地方では新じゃが、新玉ねぎ、蕗、焼き鱚または焼き鯖と一緒に炊くのが南但馬の郷土料理です。　　（５）右の真ん中はソラマメです。・・・ご近所からいただきました。　　（６）左手前にはうすいえんどう、実山椒（７）手前右側のトレイにはさやえんどう、スナップえんどう、ローズマリー・・・　　リッチな田舎の初夏の一日です。

今朝は珍しく、夫と私は午前中、自由時間。昼過ぎに夫は出かけるので、ランチより少し早めにブランチにしました。飲み物はピーチジンジャーティー、アイスコーヒー、炭酸水・・・お花は庭で咲き始めたアジサイとフェンネル。

＜野菜サラダ＞・・・今日は野菜を蒸しました・・・（蒸し野菜）→玉ねぎ、赤パプリカ、南瓜、人参　（茹で野菜）→さやいんげん　　（生野菜）→セロリ　（拙宅の生野菜）→サラダ菜２種、アイスプラント　　・・ミックスナッツ、干しブドウ・・茹で小エビ・・以上で１２種類のサラダにバルサミコ酢ドレシング

お散歩の戦利品のグミと庭でできたミニスピナッチの董のたった赤い種が甘く、アイスプラントを水に放して・・・・黄色のｈじゃ蒸し汁を使ってかきたま汁にしました。

昨日、今年ももう終わりの苺があったのでコンフィチュールにしました。パンはこうめやさんのパン。

昨夜の春巻きを揚げなおしたら黒くなっちゃった。庭でできたサラダ菜に巻いて

 新玉ねぎ、うすいえんどう、ソラマメ、そんなフレッシュな食材を使用して季節を感じ、感謝しながら旬の食材でお料理したいですね。

＜新たまねぎのぽったり煮＞・・・新玉ねぎを蒸し、蒸し汁と出汁で煮ます。天盛りのさやえんどうと木の芽が新鮮ですね。

＜豆ご飯＞・・・定番おかず・・・青く、しわなく作る豆ご飯です。

＜鶏ミンチのクラッカー揚げ＞・・・スタジオ・ドレッセ定番おかず・・・クラッカーと木の芽の衣がカリッとフレッシュです。さつまいもでツバメを飛ばしました。

＜蕗入りコロッケ＞・・スタジオ・ドレッセ定番おかず・・・蕗、新玉ねぎ、新じゃがいもの煮物をコロッケに変身させて。

＜新玉ねぎのノンオイルドレッシング添え＞・・ソラマメ、蕗、木の芽がフレッシュですね。

＜柏餅＞

 

＜柏餅と煎茶・・・こいのぼりの御茶碗です＞

今日は友人とランチーーすっかり写真を撮りませんでした。デザートの食べかけだけ・「・せとかオレンジの白ワインザリー寄せ」

夕食は昼に買ったフランスパンが美味しかったのでパンに合う献立にしました。

せとかオレンジの白ワインゼリー寄せ

独活（うど）、きゅうり、かに、甘エビのサラダ・・ふきのとう味噌と柚子酢のドレッシング添え

ロスティー

ジャンボマッシュルームグリル、」チキングリル、トマト、ブロッコリー

今日は所用で朝早くから外出し、ちょうど昼に帰宅しました。

夫の得意な御蕎麦を作ってもらうことにしました。

ちょっと疲れる用だったので、ホッとの美味しさでした。

このリモージュの可愛らしいカップの下のアンティークリモージュ・・金継ぎが模様を豪華さに結びつけ、エレガントになっています。コルクマットの模様とカップがぴったりですね。

 

有馬から帰宅すると宏子さんがお茶の用意をしてくださっていました。

ひな祭りティーをしていなかったのでその気分でのお茶です。東京からの美味しいクッキー、京都からの阿闍梨餅(あじゃりもち）、雛あられ、雛の干菓子を楽しみました。・・ブプレの花が爽やかさを演出していました。

 

今日は近年には珍しく、確定申告を慌てないで締め切りより余裕を持ってできました。確定申告は１９９０年から毎年していますが、父が「申告を人に任せないで自分でしなさい」と教えてもらいました。以来、子供たちにも助けてもらいながらも自分の手でしています。

今年も仕上げの分からないところを税務署の相談出張所が住吉のうはらホールで今日まで行われ、最後の仕上げ質問をしに行き、そこで仕上げて、今日の午前中の提出と相成りました。「バンザ～～イ(*^。^*)」

で、今日のランチは夫のご馳走で、二人でランチをするなんて、ずいぶんの久しぶり～！

阪神御影の美味しい洋食屋さん「瑠美」ここの美味しい3点セットのランチエビフライ、ハンバーグ、貝柱のエスカルゴバター・これにスープ、パンがつきます。　　デミグラスソースが美味しかったこと！（ここのランチは￥８００で大変評判です。今回は夫と初めてきたこともあって￥１５００の三点盛り合わせにパンとスープをつけると￥１８００になります。一つ一つが丁寧な仕事だし、手焼きの温かなパンも本格的スープもそこらのレストランで倍の値段ではないでしょうか？阪神御影にいかれたら是非のお勧め洋食屋さんです）

========

夕食は娘がバラ寿司のセットの差し入れがありました。(*^。^*)・・でそれを天津飯のような形の蒸し寿司にしました。

トマト、もやしの酢の物

味噌汁(薄揚げ、モヤシ、間引き菜のほうれん草）

天津蒸し寿司・・・・・今日は昼が大変ハイカロリーでしたし、午後ティーのい外出していましたし、娘が差し入れてくれた美味しいお寿司があったので、全て楽をさせていただきました。みなさんに感謝・・(*^。^*)・・・幸せいっぱいの一日でした。