今川れい子-料理と花とテーブル
リクエストがある古九谷焼の煎茶器をもっと大写しして欲しいと、、。
炬燵で気軽に友人とお茶しています。
玄関には「おもと」のお生花と辰の置物、犬の張子です。（マンションですから小さく）
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リビングのコーナーには辰の色紙と熊ちゃんが晴れ着で「Welcome！！」
ランチョンマットは金糸の帯で赤の縁取りで。（お正月＆慶事用）
古九谷焼の「松竹梅」と「翁と嫗（おきなとおうな）」のお目出度い柄です。梅が大きく描かれているので、特に女性のお気に入りの茶器です。
美鈴さん、「辰」のお干菓子ありがとうございます。金粉が写りませんね。
真弓ちゃん、東京のお土産の野菜かりんとうをお正月なのでおしどりの御椀にいれまｈした。
昨夜は深夜３時すぎまでデスクワークをしていました。が、思い切って今朝７時半に高槻にでかけました。・・８時半に高槻の紀ちゃんちでモーニングティー！をご主人と三人でチャタリングを楽しみました。・・そこから車で２分のところで体操をしています。（東洋医学から身体の仕組みを指導していただきながらする体操なのです）・・・・・昼過ぎに戻り、ショッピング。
夕方に宏子さんと拙宅で紀ちゃんからいただいた知覧茶を封切りしてお茶を楽しみました。・・今日は古伊万里の煎茶器でのお茶・・茶器は松竹梅＆両とんばのめでたい茶器です。・・蒔絵が可愛い赤いお椀におかきを入れて、お手皿にはチョウチョが飛んでいる赤い漆器で。茶托は川添日記さんの椿の茶托です。
赤ワインは昨日の残り・・。
＜サラダ＞ハム、セロリ、アボカド、ルッコラ
＜ミニバゲット＞チキン、オリーブのバゲットとフリルレタス
黒豆ピラフ（炒り黒豆をいただいていたので、昆布、日本酒、バターで炊いたピラフ）・・・・・川津海老のソースアメリケーヌ入りの海老のシチュー添え？？美味～～！！
＜息子とランチタイム＞・・月曜日は息子の休み日。私も昨日は教室がない日でした。しかし、私は原稿に追われていましたので、息子宅へのプレゼントのものがたくさんあったので神戸の拙宅に来てもらい、久しぶりに二人での残り物カンタンランチ。
＜メニュー＞はSTAUBのお鍋でカリフラワー、赤パプリカ、岩津ねぎ、シメジ、菜の花の蒸し焼き。バルサミコドレッシングを添えての温野菜サラダ・・・・・・・豚ばら肉をロールにしての炊飯器トマト味シチュー・・バゲット・・・ジンジャーティー
彼はおばあ宅の美味しいお米や京野菜、松山時代の友人からの伊予柑が送ってきたのでおすそ分け（ちなみに息子は松山生まれ）・・おまけに美味しかったとこのSTAUBの鍋やお菓子・・みんなめちゃくちゃ重いけれど、欲張って持って帰りました。
ところがです！ところが、彼から電話！・・・何かと思いきや～～～「鍵を神戸に置いてきてしまった～」と、、、。・・・一週間に一日しかない貴重なお休みにも関わらず取りにきてもらったのは、私が書き物がたまっていてデスクワークをしたかったからなのに～～～(ーー;)再び大阪から来てもらうには可哀想で、、結局私が大阪までキーを持っていくハメに相成りました。
＜息子、お嫁ちゃんと三人でお茶を！＞わざわざ大阪まで持って行った私の慰労にケーキを買待っていてくれました。嫁ちゃんも帰っていて三人で美味しいケーキを１／３に切り分けて三種類の味を楽しみました。
孫のお迎えも行って「赤いバーコ（私のこと）ブーブー」に乗せたのでご満悦でした。
帰宅してすぐの夕食でしたから、急いでの簡単メニュー<m(__)m>
ジャガイモとミモレットチーズをスライサーで千六本にスライスし、パンケーキ風に焼いたスイス料理の「ロスティー」とソーセージ。
市販のバゲット＆ポンテケージョ
ハム、アボカド、蒲鉾、とっても美味な大きなトマトをアピタイザーにして。
赤ワインで乾杯です。・・超簡単メニューで<m(__)m>・・
東奔西走で結局日中には仕事ができず、深夜までかかりました。
「美々菜彩」のＰ１７に小豆についてのエッセイと小豆の料理を書いています。お時間を作って、「美々菜彩」をお読みくだされば嬉しいです。
今日は小正月、女正月とも言われる日です。そこで私は朝から、一昨日からポットで加熱していた小豆を取り出し、茹で汁と少々の小豆で「小正月」の為に小豆粥を煮ています。・・・・・・・・・・・・この頃はこの粥の中に、小豆の茹で汁を全て入れ、昨夜作った出汁の昆布を加えて煮ています。（昆布を加えると小豆のアクの臭みが消えますし、ミネラルもより多く摂れます）
食す前にお餅を加えます。
横には茹で小豆にグラニュー糖を加えて今寝かしています。
今日は二つ料理教室があるので「ぜんざい」をふるまいます。
| 「あずきの効能」、小豆は以外にもたんぱく質も豊富らしく、ビタミンB1が多く含まれ、利尿作用、婦人病にも効果があり、今はやりの言葉アンチエイジングの効能とか。 先人はすごいですね。おついたち(1日)にはお赤飯を食していました。この栄養を考えてのことなんですね。 こんなことを次世代に伝えていきたいと思います。家庭を大切に、健康を大切にした料理を今日も考え続け、伝えていけたらと願っています。 |
昨夜は、夕方に来客があった為、一緒にお菓子と紅茶をいただいたので、夕食は残りものを片付ける夕食にするつもりで、のんびりしていて、鰯明太があるから蛸の酢の物と味噌汁にするつもりでした。・・味噌汁だってもやしの１／３袋あったから、それを入れ、湯葉の残りを加えて、岩津ねぎの緑の葉の部分だけ～～と用意をしていましたら、夫は「今宵は赤ワインに合うメニューにしてね」と出来上がり５分前に言われ～～(＠_＠;)
それでは～～～と、蛸をぶつ切りにせず、薄切りにして、たった一個あった明日のお弁当用のミニトマトとサラダ菜を薄切りにし、柚子の身の方を絞って「蛸のカルパッチョ」に！
岩津ねぎ、シメジ、エリンギ、ベーコン、蕪をガーリックそてーし、バルサミコ酢、みりん、濃い口醤油で味をつけて「きのことねぎのガーリックソテー」温野菜に！・・・これで赤ワインを楽しみました。
それが終わると鰯明太と味噌汁とご飯の〆でした。
彼はとにかくじっとしていません。この作業もしはじめたら、もう一生懸命！集中しまくりの孫です！
えいえい！
できたぁ！！・・得意げ！この後、バーコ（私のこと）！(*^。^*)！とガッツポーズ！幸せそうな満足そうな顔を私に投げかけてくれました。（お見せできないのが残念～～！！）
昨日、娘夫婦とベイシェラトンホテルで、お茶を楽しみました。・・・その時、お年賀のお菓子をチョイスしてプレゼントしてくれました。この四角の黒いおかきは黒墨！！・・赤い四角はトマト味で。口の中でスッと軽いタッチの食感でした。
まあるい紅白は赤い色のは苺味！・・どちらも口に入れるとスッと解けてしまうような不思議なおかきです。
この製造会社をみると「とよす」でした。老舗もどんどん新しい商品を開発されているのですね。・・みんなおいしくって～～！・・お勧めです！
今日は「七草粥」・・・・・一年の健康を祈っていただきました。お餅入りです。
添えは塩鮭、梅干、すぐき、豆腐竹輪、アイスプラント
昨日１２／５に夫の古稀の祝いの集いに家族が集まりました。孫が動きまわるので、ことほぎやさんhttp://www.kotohogi-ya.com/shop.html を貸し切らせていただきました。
シェ・プティ・ペールhttp://ameblo.jp/chez-petit-pere/の印藤シェフと奥様のパティシエお二人のお料理とお菓子のフルコースを堪能させていただきました(*^_^*)・・「ありがとうございます｝＆「感謝」
フルコースが(*^_^*)
娘とお嫁ちゃんがみんなを代表して、プレゼントを！！
夫は感激？してメッセージを読んでいます(*^_^*)
みんなで「ハイ！パチリッ！！(^O^)／」
素敵なケーキに感激！Ｍｒｓ．印藤！ありがとうございます！・・・とっても美味しかったです！
娘の演出でお祝いを！！
「内祝い」に選んだのは「ことほぎや」さんで「鰯の箸置き」・・みんな大喜び！
ゼリー菓子の詰め合わせ・・今月１２月は「さんきらいのリース」の手描きの桐箱入り
帰宅して、早速、母が７本の薔薇を活けてくれ、内祝いの品を楽しみに開けました。
折角の夫の新蕎麦のお持て成しなのに、肝心の蕎麦の写真を撮るのを忘れてしまいました。・・・・ザル蕎麦ができたら、夫が「早く！早く食べてね！」と急がすものですから、すっかり撮り忘れてしまいました。・・デザートにした栗の渋皮煮の写真も撮り忘れ、他の日に撮った写真を使いました<m(__)m>
暖かな日の楽しい蕎麦の昼食
お客様がこられたら一緒に楽しみたいので、お茶のセットも既に用意をしておきます。
私オリジナルの「まな板盆」・・とても使いやすい応用が利くお盆です。（今年の私のオリジナルです２０ｃｍ×６０ｃｍ漆塗り￥１００００の商品、後１～２点ならあります）
お一人様用の設え・・・・茶器は日記さんの茶托・私のお気に入りの織部の湯呑・・・・・・紫頭巾京都の黒豆枝豆）・銀杏・いちょうの葉（さつまいもで）
＜炊き合わせ＞これも精進のお出汁で精進の炊き合わせです。・・・干し椎茸、南瓜、人参、蕪、白ネギ、生麩、蕪の葉の山葵添え
＜柿膾（なます）＞柿、蕪、三つ葉、柚子。柚子胡椒風味・・・この器は底に蕪の模様の黄瀬戸です。
＜きんぴら＞柿の皮と蕪の皮のキンピラです。捨てられるはずの皮の美味しいキンピラです。
これももう一ヶ月もアップしていなかったのですがちょうど一ヶ月前です。ですからハローウィーンのセッティングです^_^;