私の料理教室に通ってくださる人には２種類あります。
一種類にはみなさんが想像される「料理初心者」・・・・・・・・でも、このスタジオ・ドレッセの初心者は「テーブルコーディナート」「フラワーコーディネイト」にも大変関心があり、「生活を充実させたい」人達の集まりです。
そして、もう一種類の違う目的の方々は、もう２０年以上通って来てくださる料理上手の素晴らしい人格者の素敵レディーの方々ばかり！
今は「料理教室に通っています」と言うのはかなり生活レベルと生活意識、美意識、食のレベルの高い証拠だとか～～～。
レベルが高いからこそ、ホテルのシェフや板長の料理レッスンのように料理だけのクラスだけでは満足できない方々ばかりの集まりです。・・・・・・・「部屋の設え」「絵画」「音楽」「香り」「テーブルセッティング」「フラワーコーディネイト」「行事の設え」「家族の諸々のことを支えながら」があっての「食」を追及する方々ばかりです。家庭がしっかりしています。日本の将来が彼らのような方々ばかりですと安心なんですが～。～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ですから、私もどんどん新しい料理提供＆古くからの伝統を伝承していくべく努力を重ねていきたいとおもいます！(*^_^*)
前置きはさておき、夏には夏野菜を！ そして、殆どが野菜のメニュー！・・・・・フレンチなのか？イタリアンなのか？ジャパニーズなのか？・・・・食いしん坊の日本人ならではの！海外を渡り歩いている私ならではの？アラカンならではの？！研究とアートと主婦の心意気が料理を生み出します！・・・（アップしていたつもりなのに～～、プライベイトアップばかりですみませんでした。今頃夏写真をアップします）料理もしっかり作っていますよ！食べていますよ！オリジナルな美味しい料理もどんどん出来上がっています～！・・だからハードな毎日でも倒れません(^O^)／・・・・この夏メニューもかなりハイレベル意識のハイレベルテクニック！！と家族や自分の舌を満足させかつ健康な身体を作るメニューでしたぁ！
・・・・・・・今回はパリのラファイエットデパートで買い求めたお気に入りの良く使う＜テーブルクロス＞。
インドで買い求めたビーズの＜プレースマット＞。
カトラリーはオードブルの＜小さいスプーン＞はバリのお土産。＜大きいカトラリー＞の方はリヨンで買い求めたもの（使いやすいのでいつも登場させています<m(__)m>）、
ブルーの＜キャンドル＞はコンランのもの。
＜貝殻＞がフロリダで拾った昔から大切に持っているものとどこかで購入したもの。
＜食器＞トマト麺とデザートはミルクガラスのちょっと高価なデリケートな割れやすい器です。
水グラスはフィンランドの「i」マークの（メーカー名忘れました<m(__)m>）
メインを盛り付けているのはローゼンタール、
ガラスの小物はその時々でどこかで見つけた小物。
作家を忘れましたが、白い卵型の不思議な器、ガラス食器は大正浪漫の古典に見えるけれど。
今月の「香り」と「花」は庭で大きくなりすぎている「ローズゼラニューム」！！！！オードブルにもあしらいの飾りに使っています。
⇒⇒＜料理は＞⇒＜焼き茄子の妙（たえ）なる変化＞１．焼き茄子ディップの干し＆揚げ牛蒡添え、２．焼き茄子の酢の物今の小鉢。
３．カリカリ食感のてんぷら、面白風味のトマトソース添え
４．トマトウオーター麺・・・やはりこれは素麺でもうどんでもなく稲庭うどんが合います。・・・・これを食べたら、なんとフレンチ？イタリアン？和風？・・と、エモイワレヌトマト色していないクリアなのにトマトと一番だしなのかコンソメ？なのか？？・・・私オリジナルのブレンドスープに生徒さんも感激！・・みなさんの家庭＆お客様に喜んでもらったとか！（でも、この今はやりのトマトウオーターのテクニックは長い生徒さんは既にご存知でしたよね。１４～５年前にも焼き茄子でしましたよね）
５．蒸し野菜＆蒸しチキン＆焼き野菜のカレーソース添え・・・カレーソースがやわらかでふくよかな味に仕上がり、食器によって、盛り付けによって全く変わる一皿です。
６．手作り粒あんのコーヒー＆ミルクゼリーかけ（これも見えない粒あんがみせどころ！）
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ここまでときめきを追求していたら、「元気」は当然(*^_^*)・・・・・ヘルシー＆美味のサマーディナーです！