今川れい子-料理と花とテーブル
アドバンスクラスはクリスマス料理！
これらの料理は見ては普通の料理なんですが、作り方に大きな秘密が隠されています。・・「真空調理」・・・これは作り手がお客様を迎えても、慌てずさっと料理が出せる取って置きテクニック！
１．クランベリースプラッッシュ
２．スカロップマリネのオードブル
３．温野菜・・・スカロップマリネ・・あっと言う間に出来てきます。
４．スパゲッティ・・・・・いつ作っていたの？と言われます！パスタを茹でる９分だけ！
５．ビーフステーキ・・・普通、ビーフステーキをいただく前がジュージューと音がしません？・・それがそっとすぐ静かに美味しいステーキが出てきます！その秘密は？・・・・(^_-)-☆・・・ヒ・ミ・ツ！！・・・(^_-)-☆・・調理方法が新しいのです！(^_-)-☆
６．キャラメルアップルソテー・・・・温かいキャラメルアップルが冷たいアイスクリームと一緒にすぐ出てきてしまいます♪
和田山に入ってすぐ、前方に微かな虹を見つけました♪
ちょっと立ち止まってパチリ(^_-)-☆・・ドライブしているともっともっと感激に自然のパノラマに遭遇することが多いです。
今年は紅葉の当たり年だとか～！どこへ行っても「ドキドキ感激～(^O^)／」の紅葉を楽しみました。でも運転している時に見えるパノラマ写真が素晴らしい！・・・見た目の方が素晴らしいのでその感激がうつっていないのですが～～。
基本コースのみなさんには１１月に、洋食の基本のレッスンでした。ボージョレ・ヌーボー解禁の１１月にワイン料理をマスターしよう！と(*^_^*)
１．ポーチドエッグ⇒赤ワイン風味のマセドアンソース添えで・・・・・・・・・・・・・黒ちゃんは一人、一人の卵の好みを聞いての真剣なポーチドエッグ作りでした。ノリノリ、メグ、ＡＣＯ＆私もお気に入りの卵の固さで感激～！
２．エスカベーシュ・・このドレッシングには白ワインを加えます。鱚のフリッターとボイルドシュリンプを加えて、洋風の常備菜です。
３．メインはやはり「コック・オー・ヴァン」・・・とっても美味しく仕上がりました。赤ワインをドボドボ加えて～(*^_^*)・・！！・・・フランスパンのクルトンをもう少し丁寧に仕上げたらパーフェクトだったんですけれどね～^_^;。
４．デザート「フルーツグラタン」・・・ありあわせの果物があればすぐできちゃうデザート！
５．サヴァラン・・・みなさんがシンプルなのにラム酒いっぱい入ったシロップが入ったサヴァランがたまらなくお気に入りだったようでイーストで作りますから、ちょっとの材料でプクプク・・・これも写真が今一つなんですが～<m(__)m>
やっとブログに入ることが出来ました！＝＝故障して入れなかったのです<m(__)m>みなさんに心配していただいて申し訳けございません。私でなく、パソコンが調子悪くなり、やっと昨夜Ｏｇｉさんに治してもらいました。もうルンルンです。この１１月の後半にいっぱいいっぱい行事がありましたのでたくさん更新しますね^_^;
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１１／１９、神戸から、和田山に向かっている時にちょうど、午後４時ジャストに５００００キロになりました。写真に無事おさめることが出来ました(^O^)／
とっても、とっても嬉しかったです。一年１１ヶ月！この期間、よ～～動き回りました。よ～～働きました。・・・・・色々ハードな事が多かったように思います。・・・・・・涙が出そうに追い詰められることもたくさんありました。・・・・・・・突発性難聴に気付いたのも車の中でした。・・・・・・・・特に４００００キロ突破してからこの間の１００００キロ走っている間が大変苦しい事が多かったように思います。
でも、車好きな私は、音楽好きな私は、この赤い愛車・Ｔ－Ｔｒａｉｌの中でどんなに慰められたことでしょう。 マイ愛車さん、ありがとう！
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５００００キロに到達しそうになりました。・・・春日⇒和田山の近畿自動車道は一車道になっていることが多く、５００００キロになっても、この記録が写せるとは限りません。でもちょうど４９９９５キロになった時「氷上ＳＡまで５キロ」との表示が出てきました(^O^)／・・・ひょっとして氷上ＳＡで写真が撮れる！！！・・・ピッタシカンカン！無事ＳＡに駐車して、この写真が撮れました。
すっごく、一人で感激してしまいました。ここ三ヶ月が体にも変調をきたすくらい私にとってはハードでしたから感激しました。ショパンがポロポロ鳴っておりました。嬉し、感激涙も出てしまいました。 突発性聴覚障害も次第に快方に向かっているとか～^_^;