スタジオドレッセ

昨日は私のお休みデーで、料理教室が無い日でした。

が、用はたくさん、フラフラで眠りにつきました。⇒昨日の動き、、。

①５：００起床・・・紅茶＆クッキーを楽しみながらパソコン^_^;・・・・②日頃できない箇所の掃除＆シャワータイム^_^;・・・③８：３０　朝食（紅茶＆レタス、ハム、グリーンアスパラのサラダ＆パン薄いのを一枚＆巨砲）・・・その片付けは夫～！！(^O^)／・・・夫の二回分の食事を作るつもりが雑用を一生懸命していたらコロッと忘れ～、一回分は前の夜に作っていたのに～～、それで娘が所用で来ることになっていたので夫の夕食を持ってきて！と、、頼みました。^_^;・・・・④１０：４５・・実家の新米を送るのが三軒もあり、言い訳手紙を書いて郵便局へ～^_^;・・・そして三宮へ・・・⑤１１：３０友人を三宮でピックアップしてグラシアニでお食事・・・⑥１４：３０私のコーラスグループが３１日に某会に出るので予行演習で２時半集合なのに～遅れて、遅れて～^_^;・・でもキリキリセイフ！(^O^)／⑦１５：００・・・コーラス！・・・気持ちよく歌えましたぁ・・・・⑧１６：００過ぎ～・・Ｒさんちに！・・彼女はセンスが良く家の設え、食器が超一流なのに何気に御持て成しが出来る人です。・・・美味しい柚子の氷菓子とコーヒー、それが終われば栗羊羹とお煎茶（どれもこれもが美味しく、季節に合った食器と合わせての御持て成し(*^_^*)

・・彼女は御商売はしていらっしゃらないのですが、京焼きの人と親しく＆詳しいので、欲しい食器があれば、超高価なものが安価でお世話をしていただけるものもあるとかで、(^O^)／昨日もちょっとお祝いにしたいものがあって、あるかどうかお尋ねに行ったのです。・・みなさん、私に声かけしてみて下さい。・・運良ければ、良い食器が少しはお安くしてもらえるものがあるかも～(^O^)／

⑨１７：１５・・ＪＲ住吉から京都まで。（その間に迫っている原稿を^_^;）「京都味わい物語」の会議・理事会。１９：００からでしたが、１０分おくれで烏丸御池の事務所まで。

⑩２１：００に会議は終わりました。・・・そして、一路神戸・住吉へ。

⑪２３：００自宅着・・・・・帰宅しても御飯もなく、おなかペコペコだったのですが、リッチランチをいただいているし、この頃太ってきたこともあり、・・・⑫原稿を書かねばならず、お茶も沸かす暇を惜しんで水だけ飲みました。深夜１時半就寝(^O^)／・・(^O^)／

・・・・以前、夫は京都に行って遅く帰宅するから美味しい夕食を京都で食べているんだろうと言っていましたが、この頃では本当に会議だけで、空腹で帰宅することが分かったようです。（これが逆で、夫が遅く帰宅して何も夕食が用意されていないと問題なんですが、昨日の場合、御飯もないのが普通、、と言うことを問題にしないとね^_^;）

先日、友人のＦさんにばったり、ばったり！！(^O^)／・・彼女とは長年のお付き合いなんですが、そうしょっちゅう会うわけでなく心が通じていると言うか、そして、Ｓさんともしょっちゅう会わないのですが、この三人組は、急に「会いましょう！」で集合するパターンの「時々三人組」は美味しいものにはちとうるさい三人組。

それで、今回は、Ｆさんお勧めのグラシアニ　http://www.graciani-kobe.jp/　に行きました。・・・・以前、行った時と違っていて、オーナーもシェフも変わっていたんですね。

外国のお宅にご招待を受けたような空間があり、美味しいお料理＆おしゃべりを楽しみました。

是非のお勧めです。ランチ価格でここまで手をかけていただいた料理に感激！

・・・「前菜」かな？「アミューズ」かな？？・・・・ここの南天の葉っぱが「和風」過ぎて、私には「ノーサンキュウ」な葉っぱの演出でした。左のマリネ的なものがもう少しソフトイメージの方が私の好み<m(__)m>。右のミニスープ白人参のスープは美味！(^O^)／（サンフランシスコで５年前、オーガニック　ファーマーズ　マーケットに行った時、七色の人参を見てびっくりしたものです。

・・・・「パン」天然酵母のしっとりパンで美味！（<m(__)m>二つも食べちゃいました）

・・・「栗のスープ・カプチーノ仕立て」・・・・・この頃、スープを出してくれるフレンチが少ないのですが、昨日はここではスープｆが出たのです！・・・そして、一番感激したのがスープでした。が～～^_^;・・このスープの底にフォアグラが入っていたのですが、これは私の好みでなく、フォアグラの代わりに栗のピュレで良かったのでは？きのこのソテーの何と、何と香ばしかったことか！・・栗のピュレスープの今流行のカプチーノ仕立て。トッピングに白トリュフ！香りが良く、今も目を閉じると味が思い出されます。

・・・・「サラダ」・・目に見えるところが魚介ばかりでハーブに隠れたところに可愛い野菜たちばかりでした。「私なら逆にするな」と思いつつ～～食しましたぁ^_^;

・・・「メインディッシュ」・・私は「金華豚のロースト」・・おいしゅうございました・・・・・・・・・・・・・・・友人の「鰆のグリル？」これは皮がパリッとして身はしっとりして美味しかったです。さっぱり味でした。でも要らないのがお皿の周囲のスパイス？汚れに見えて中途半端な演出だと思っちゃったぁ。

・・・・・「お口直しのオレンジとアイスクリーム」・・・(*^_^*)

・・・デザート・・・・美味しかった。これは全て普通。（<m(__)m>トキメキは無かった）ケーキが全てオネンネさせてあったけれど私が勝手のい立たせたのですが～、立ち姿を所望したいです。

・・・・・そして「コーヒー」＆「プチフール」

ーーーーーこんなに食べて、３０００円代（一切文句は言えません<m(__)m>）ーーーー

隣では若い女性二人が我々のように一番お手ごろなのでなく、もっと高価なフルコースらしくって、とっても美味しそうでゴージャスな料理が運ばれてきておりました。

とっても親切なフロアの方々、素敵なシェフで満足！・・Ｆさんありがとう！

みのり館では、最近はよく法事の会食にご利用していただいております。

　私の実家は仏教・臨済宗妙心寺派なので何かにつけて「影膳」を用意します。　　でも母方は真宗・東本願寺派なので、「影膳」は必要ありません。

そこで、私は考えました。・・・・宗教を超えて、故人様の為に集まられて会食をされているのに、「故人様」が置いてきぼり～。　　　私が故人なれば、私もお食事に寄せて欲しいな～、、と。

それで、私なりに法事の会食の予約に来られる方の皆様にお尋ねしています。

「宗教を超えて、法事の会食に集まられた皆様で故人様の話題に花を咲かせていただくために、その一つの話題として、故人様のお好きな食生活について話したり、故人様の好物を法事の会食メニューにも盛り込ませていただいてはいかがでしょうか」と。

そのお勧めに皆様が大変喜んでいただき、人から人への噂が広がって、法事の会食会がぐんと増えたようです。

先日もＫさんが法事の会食会の申し込みにいらっしゃいました。彼女は仏教ではありませんでしたが、私の考えを申しますと、「父は何よりタバコとお酒が好きで、刺身も焼き鶏も好きでしたね～」　　彼女は何年か前にお母様に先立たれ、先日愛するお父様が他界されたそうで、今回の法事の献立と「影膳」との打ち合わせをしました。

お約束通りのお父様の法事の日にちょうど、みのり館に私は居りましたから、私がその「影膳」を用意しました。　　お刺身は三種盛り、焼き鶏は塩焼きで本当に焼き、お吸い物は季節のきのこ入り。・・・一番困ったのがタバコ。本物のタバコをお供えするのは簡単なんですが、これをお菓子で出来ないかと考え、蒸したさつまいもを細くしラップと懐紙で巻き付け、フィルターを蒸したさつまいもの皮を巻きつけました。そして、徳利に美味しいお酒を入れて、用意しました。

私がみのり館にいる時は「グランシェフ」＆「おかみ」ですから、そのお席に挨拶に行かせていただくと、Ｋさん始め、ご一同がその「影膳」を見てくださり、カメラに収めてくださり、涙して喜んでくださいました。お帰りの時はその「影膳」をお持ち帰りしたいとおっしゃってくださり、本当にこちらまで涙がでそうに感激した法事の会食でした。

先日、田舎の仕事中に夫から「大きな伊勢海老をいただいた！」との電話。

神戸に戻って、早速料理！・・さて、何にしようか！・・・・・・息子に電話して、ベストを聞こうと～。でも、繋がらず^_^;

私の好きな刺身と具足煮！・・・刺身のけん用の野菜が何もなく、レタスを切っただけ。湯引きするほうが好きなので、沸騰した湯に入れるとグッとピンクになり、お花のようになりました。氷水に入れてから太目に切って(^O^)／・・・・夢中で「ゴ～～ッ！(^O^)／」・・と、食べ始めて、写真を撮らなくっちゃ^_^;・・もっときれいに盛り付けていたのですけれど～～^_^;<m(__)m>お刺身は、食べ応えがありました。・・・・具足煮は椎茸と白ねぎだけ入れ、花糀・粒味噌と少々の味醂をたらし、、、、、、、始めは目を閉じて味噌汁を味わっていただき、半分くらい飲んでから、、、、、、、、、今度は柚子胡椒と柚子を加えて別の味と新米と焼き海苔で海老の醍醐味を楽しみまｓｈた。夫は蟹や海老の足を穿るのは苦手なんですが、私が身を出してあげないで貪り食していましたら、夫が「これもあげるわ～」と、味噌汁だけ楽しんで、頭を残しておりました。・・・・Ｍ様、ご馳走様でした。（写真が上手に撮れず<m(__)m>）

昨日、大阪スローフード協会と農協ツーリスト協賛で６０人もの大所帯がバスで車で大阪から、和田山の「ありがとんぼ農園」（康平君の農園）にやってきました。

http://www.o-sfa.jp/information/info01.html#rice　　

まず、イロイロ米入り御飯を”湯炊き法”で７升も炊き始めてから①「稲刈り体験」！！

次に②「稲を束ねる」・・・半分に広げて稲木にかけていく③「はざかけ」・・・④「落穂拾い」

・・・そこからバス移動すること１５分みのり館で⑤「おにぎり作り」では、みんな真剣(*^_^*)頑張っていましたね。・・・・それから、みのり館特製（私の料理）の１０種類の⑥料理のバイキングとスープカレーの食事会（これは私からの大盤振る舞いだったのですよ～～！）(・・・・・・⑦「餅つき大会」・・そしてきなこ、あんころ餅を食べ、白いちっちゃな御餅を持って帰られました。・・・・・うす曇で外のイヴェントとして最高のお天気でしたぁ(^O^)／

そして、田んぼの「落穂拾い」・・・お米がもったいないので丁寧に落穂拾いしながら、お米の大切さを身をもって覚えて欲しいと。子供達は蛙を捕まえ、イナゴを捕まえ、怖くて泣いていた子どもも帰る時には誇らし気に捕まえたイナゴや蛙を見せてくれるのでした。田んぼで取っ組み合いの喧嘩をしたり、じゃれ合っている光景をほのぼの気分でみていました。

＝月曜日・１９日＝お宮参り＆娘のショップ訪問

＝火曜日・２０日＝大阪北生協・１０月のクリスマス料理

＝水曜日・２１日＝ミミを連れて実家へ⇒朝来市山東町の喜古里（きこり）のメニュー＆設えのチェック＆開発・・・みのり館の中華＆和風バイキング指導・・泊まり客への挨拶

＝木曜日・２２日＝実家・喜古里の指導＆みのり館の洋風＆和風のバイキングチェック・・・１１月の会席料理発表＆その勉強会

＝金曜日・２３日＝早朝実家より神戸へ・・・早朝５時に母が出かけるので４時半起床・・神戸に戻って教室・・・脳動食の原稿書きと料理製作＆写真撮影・・・やっとこそエステへ(^O^)／・・・そして今、洗濯しつつ、夫の留守用の食事の準備を考えつつ～原稿があきたので、ブログへ～^_^;

～～～～～～～～～

＝土曜日・２４日は早朝よりまたミミを連れて実家へ・・すぐみのり館へ行って仕事。

＝日曜日・２５日は大阪から大阪スローフード協会主催の「食育イヴェント・・子ども達と・・康平君チのイロイロ米の稲刈り・・の後おにぎり作り、御餅つき・・の後、私の料理バイキング・・・・ヘロヘロになりながらスローーフード協会のスタッフと仕事の打ち合わせ・・・・その後大きなお寿司を作る予定・・朝来市の市会議員の開票が出るので、康平君の叔父＝私のはとこが出ているので祝賀会？かご苦労さん会に母を連れて出席！・・・夜も更けて～少し眠って

＝月曜日・２６日の早朝和田山から神戸に舞い戻って料理教室！(^O^)／

今日は大阪北生協のマイタイムの嬉しい料理教室講座でした。　　何か伝達の行き違いで私の講座が１０、１１月と無くなっていたのですが・・・・・生徒さんが「ずっと今川先生の料理教室を続けるって言っていらしたのに～～(ーー;)」と、みなさんが残念がって下さり、私の教室の続行を強く訴えられ、続行の働きかけをして下さったのです。

１１月の部屋は取れなかったんですが、１０月だと人数が多いと出来る！・・と、言うことで、、、「今日の教室を開く為に尽力下さった生徒さん！あとがとうございます。お蔭様で楽しく１１月用のクリスマス料理を１０月にすることが出来ました。」・・・たくさんの生徒さんありがとうございました。先生冥利に尽きる嬉しい教室でした。

みんなで「楽しかった！楽しかった！今川先生の教室がずっとできるように働きかける！」・・・と、今日の教室も「感激」「元気」！・・嬉しかったですよ！・・次回も「元気でサプライズのある料理」をしていきますね！！

１１月はお休みですけれど、「１２月１５日の教室」を楽しみにしています!・・と元気に今日の教室を楽しんで下さったみなさん！皆さんが作り出した私の教室！・・・・ホント教師冥利に尽きる幸せな一日でした。

孫のお祝いを祝いながらも、結構大人も楽しませていただいて、御祝いの膳に着けなかった娘達を訪ねて、元町まで行きました。　　そして近くのカフェでみんなで「お茶」をしました。母も今回のお祝いに来ていて、孫やひ孫と行動を共にして幸せそうでした。

帰宅してからはその日に弓弦羽（ゆずるは）神社で頂いたお菓子とお祝いをしていただいた方々に持って帰っていただいた常盤堂の「雪月花」を楽しみました。

そして、私は大阪に息子家族を送って行って無事終了！・・・・長かった一日でしたぁ(*^_^*)

お宮参りの後、ホテルで記念写真を撮り、翠亨園http://g.pia.co.jp/shop/17739　でお宮参り用のお目出度い料理をしてくださったその料理の美味しいこと！

①冷製前菜（紅白のもの、人参で、貝柱には金で寿を入れて下さるなど細やかな心配りがありました。

②フカひれのかたまりと蟹の子のスープ！・・・う～～ん、美味！・・とても優しい味！

③天然鯛の中華蒸し物・・・大きな鯛のしっとり美味しかったこと！お目出度いお印の「鯛」を用意してくださったそうです。

④貝柱、海老、椎茸、グリーンアスパラのピリカラ甘酢あんかけ・・・もう言葉を失うくらい　　　　　　の美味しさ！・・どこへ行ってもまず「酢豚」の味をチェックするのですが、いつも期待を裏切らないこがここなんですが、今回は魚介で、最高でした！

⑤北京ダック・・・・ここの北京ダックはいｔｓもパリッとして美味しいのですが、今回は一つが大きくて、何とも甘辛、パリッとさと甘味噌との兼ね合いが絶妙でした。

⑥秋のきのこと焼き豚入り焼き麺・・・特性甘味噌、オイスターソースのお味つけでした。ちょうどの量でした。

⑦デザート＝＝中央がまだやわらかいしっとりマンゴープリンとパイナップルのサクサクパイ

＝＝これまで食べた中華料理の中で最高の味で感激することしきりでした。・・・オールドファッションすぎず、基本の味がきっちりしていて今の中華料理でした。＝＝＝

④

今日はやっと、孫のお宮参りをすることが出来ましたぁ。だいぶ遅くなったお宮参りです。(７／２５生まれですから～^_^;・・・・もうすぐ１１月始めが１００日のお食い初めなんですが～）晴天に恵まれ、風が爽やかな暑いくらいの日でした。（私は久しぶりに着たお気に入りの和服ですが、、暑くて～～～^_^;）・・・・・・全快した母も来てくれ、夫、お嫁ちゃんのお父様と６人で祝いました。

私が何せ孫を抱いていたものですから、写真があまりありません(ーー;)（赤ちゃんのお父さん側のお母さん（つまり私が）が赤ちゃんを抱くそうです^_^;・・・・関西のお宮参りでは着物の後ろに「御紐銭」と書いて、熨斗袋のお祝いを結わえてみんなぶら下げます。そして電々太鼓や犬の張子などもくっつけて、大変重くなります！

はぁ～、やっと、今頃（夜１０時半）になって、ようやく明日の豊中教室の準備、明後日からのみ〇り館の仕事、大阪の原稿仕上げ、ともう一件の仕事を今晩中にしなければなりません。