月別: 2011年8月

 最近知った方の文章を転載させていただきます。(*^_^*)

「がんを防ぐための12か条」というものをちゃんと知っておくことも大切なのではと思っています。
畝山智香子氏の『ほんとうの「食の安全」を考える』で紹介されているので転載します。

1.バランスのとれた栄養をとる　―いろどり豊かな食卓にして―

2.毎日、変化のある食生活を　―ワンパターンではありませんか？―

3.食べすぎをさけ、脂肪はひかえめに　―おいしい物も適量に―

4.お酒はほどほどに　―健康的に楽しみましょう―

5.たばこは吸わないように　―特に新しく吸いはじめない―

6.食べものから適量のビタミンと繊維質のものを多くとる　―緑黄色野菜をたっぷりと―

7.塩辛いものは少なめに、あまり熱いものはさましてから　―胃や食道をいたわって―

8.焦げた部分はさける　―突然異変を引きおこします―

9.かびの生えたものに注意　―食べる前にチェックして―

10.日光に当たりすぎない　―太陽はいたずら者です―

11.適度にスポーツをする　―いい汗、流しましょう―

12.体を清潔に

そんなん、どれもわかってるって、と見過ごしてしまいそうですが、どれも科学的根拠があっての注意事項のようです。この言葉の裏には様々な研究や統計などがあって、今わかっている範囲で言えることということになるかもしれません。
あまりに易しい表現なので、かえって危機感が伝わらないと感じますが、例えばカビの中には強い発がん性を持つものがあり（食品添加物どろこではない）、注意というのは極力さけたほうがよいということになると思います。たばこなどもってのほかです。

もうひとつ同じ本の中から、英国の世界がん研究財団が推奨している「がん予防のために私たちができること」を転載します。

・肥満を避ける

・運動をする

・カロリー密度の高い食品を食べ過ぎない

・野菜や果物を食べる

・肉を食べ過ぎない

・飲酒は制限する

・塩分と塩蔵食品を制限する

・がん予防のためにサプリメントは使わない

がん予防について決定的な方法はないのかもしれませんが、なるべく体をよい状態にしておくことにこしたことはないと思っています。
食品添加物を避けて安心していたのでは、まったくピントはずれで十分でないということになるようです。

昨日は「京都味わい物語」の”京味倶楽部”の例会議があり、その時に京食財を使った料理を食べながら、会議をしました。一応１０人前を用意して行きました。

バタバタしながらの製作ですからきれいな盛り付けからはほど遠いのですが、作って見て下さい。５人前でレシピをおこしました。

＜冷やしトマト素麺＞・・５人前

素麺（できれば徳島産に太麺、半田素麺）５人分

完熟トマト・・・大２個・・２ｃｍ角に切る

水菜・・３ｃｍに切り、２～３カップ

胡瓜・・２本・・せん切り

青ジソ・・１０～２０枚・・せん切りにし、水に晒す

新生姜・・・５０ｇ・・せん切りにし、水に晒す。

鶏胸肉、腿肉・・各大１枚・・玉ねぎ、土生姜、を加えて酒蒸しにする。

　　　　　素麺つゆ・・出汁２カップ、味醂、１／２カップ、淡口醤油１／２カップを沸かす・（市販品素麺つゆなら３カップ）

　　　　トマト・・ミキサーにかけ、漉したもの・・２カップ

　　　　コチュジャン・・大さじ２～このみ

＜作り方＞

１．下準備する。

２．素麺つゆ、トマトのジュース、コチュジャンを合わせて冷やす。

３．素麺を茹でる（細い素麺の場合は固めに茹でる）氷水で冷たくする。

４．盛り付ける⇒器に素麺を盛り、具を盛りつける。スープを器び添わせながら注ぐ。⇒冷たいうちにすすめる！

昨夜、京都の会議を終え、１１時過ぎにＪＲ住吉に到着しました。

朝は料理教室でした。（８月のお教室は夏休みと思っていらっしゃる方が多いのですが、我がスタジオ・ドレッセではお休みではありません。盛夏用のお料理、お盆で集まる事の多い料理、エスニク料理と色々とみなさんのニーズに合わせた展開にしていますよ(*^_^*)）

お料理教室が終わってから、今度は「京都味わい物語」の会議用の約１０人前の素麺の準備をして、夫の食事の準備をして京都にでかけました。

烏丸御池に「京都味わい倶楽部」の町家があります。帰宅時間が遅くなると乗り継ぎが悪いと遅くなってしまい、昨日は烏丸御池でも、京都駅でも連絡が悪く時間がかかりました。

そんなこんなで疲れて、ＪＲ住吉駅に降り立って、、ただただ、ボソボソと歩いていますと、私の前に便利そうな、お洒落なキャリーバッグを引いている人がいました。

・・・私はその人を見る訳ではなく、そのバッグに魅せられて、そのバッグが欲しい、何処のメーカーかなぁ？と思ってみている時、階段に差し掛かりました。・・「この重そうなキャリーバッグをどの様に持つのかなぁ」と、興味津々！！

そこでやっとその人の後ろ姿に目が行きました。

「Ｏさんっ！！」友人でした。このところ仕事を一緒にしているので毎日の用にメールか電話しています。

お互い「何でこんなに遅くまで仕事なん？！」と、疲れ果てた二人は・・目の前にあるＭｒ，ドーナッツでお茶することにしました。

このところ、彼女とは仕事の話ばっかりで女性のしたい四方山話ができませんでした。・・・そこで、３０分だけお茶と一つのドーナッツを分けながらオシャベリしてホッとしました。

思わぬ神様が下さった楽しいティータイムでした・・♪・・

今日は急に時間ができたので、乾物入れの乾物を漁って、煮物をたくさん作りました。

ひじきと実山椒の煮物、蔵豆の煮物、干ししいたけの甘辛煮、出汁作り。

先日、息子が、やっと時間が出来た為、父親の実家へ（高崎）祖父母のお参り、伯父、伯母への挨拶に行ってきました。

そして東京の行きたい店の食べ歩き、友人と飲んだりと楽しんできたそうです。

それで、私達にお土産～♪

そんなこと思ってもいなかったので驚くやらうれしいやら(*^_^*)

銀座「くのや」で、あの着物を入れるたとう紙に入っている「ひざ掛け」！・・そして「ハンカチ」を買ってきてくれました。

毎日、人との関わりで生活しています。そこには必ず相手様との約束で成り立っています。それが急にやんごとなき他用が入ってしまい先約のキャンセルを余技なくしなければならないこともあります。その時にどうするかで人との関わりが決まってきますよね。

私も例に漏れず、そんなこんなの毎日を過ごしています。・・・・・・昨日、電話、メールが入っていました。仕事中だった為、バイブにしていたので着信に気付きませんでした。

何時間か後に連絡し合ったのですが、うまく行かず、メールを着信して用件を知りました⇒⇒今日の午前中の打ち合わせが見送られたと

・・・私がキャンセル受けたということは私がお連れする事になっていた二人に翌日のキャンセルになったお詫びをしなければならなくなりました。・・私が二人に頭を下げなければいけないことも計算の上でしょうか？

つまり、私は、二人の人に信用を無くした訳です。

「約束」はそれくらい大きな意味あいを持ちます。そのキャンセルがそこまで重要な意味があったのか？・・・私もその打ち合わせがあるから、お誘いも断っています。私がその日に約束をした人は一人は退院されたばかりで、その為に時間を作られた。もう一人も合わせて下さった。申し訳ないです<m(__)m>

私は「最初の約束が一番重要なこと！」。私は約束で仕事が約束で成り立っています。ドタキャンは私が一番嫌いな事です。・・軽く考えないで欲しいものです。

キャンセルしなきゃいけないことはあります。だから、よほどのことが無い限り、その時の為にキャンセルを置いておきましょう。

キャンセルは罪悪くらいに思いましょう。みんな多忙な時間を調整しているのですからね。あなただけが多忙ではないのです。・・・・・・・「約束」ってこんなに大切なんですよね。

あの人は「信用がある」。。の一つは「約束を破らない」ことですよね。

でも年を重ねると「約束」すらすっかり忘れることがあります。そんな経験をすることもありましょう。ですから、「許す」ことも覚えるのでしょうね^_^;

昨日、私が京都の展覧会からの帰り、大阪駅で息子と孫と待ち合わせて、そこから住吉までＪＲの普通車に乗り、住吉まで帰ってきました。孫は電車にご満悦(*^_^*)

それから、最近知った子供服の店に行き、洋服や靴を買ってやりました。（私が服に拘るので、、買わせてもらっていますぅ^_^;）

それから御影クラッセに買い物～(*^_^*)・・孫は全てが楽しいらしく、興奮しきりです。

早く大阪まで送っていきたいから久しぶりに少しの焼肉、焼きそば、お好み焼き、をしました。

中国産の松茸と万願寺唐辛子の天ぷら、そして西瓜です。

孫もお父さんと二人でも出かけられるようになりました。もう少しして夜が一人でもお泊りできるようになれば預れるのですがね。

雑多な夕食！・・お好み焼き、焼きそば、松茸の天ぷらをお嫁ちゃん用、娘夫婦用と先に作ってパッキングしてから食べました。帰りに娘のところに立ち寄って、昔懐かしい我が家のお好み焼きを届けました。

孫達を大阪まで送り届けて帰宅したら１０時を回っておりました。疲れましたぁ^_^;

一昨日、８／６は神戸でも花火大会でした。拙宅ではテラスで食事をしながら花火を楽しみました。今年は７時４５分～８時半までで、飲みながら、涼風に当たりながら、遠くでキラキラ広がる花火を楽しみました。

夏ですから「鱧の照り焼き、伏見唐辛子添え」を作りました。

後は牛肉の甘辛炒め、長いもをサンチュで巻いていただきました。

鰹のたたきのオクラ、茗荷、大葉の酢の物、、、海老、大葉、白ネギ入りの餃子、、、デザートには西瓜。

まだビールが苦く感じましたから体調は完全ではなさそうでした。私は赤ワインと水でした。

ひどい花火の写真ですが～～<m(__)m>これしかないので、、雰囲気を味わって下さい。空には丁度半月のお月様がきれいでした。

昨日、大丸京都店の大丸ミュージアムで開かれている「チャーチル会京都」の６０周年の絵画展に行きました。

夫の仕事でも絵画でも先輩の先生も出展なさっているので、それも見たくて出かけました。記念会ではあるのですが、プロでなく素人・日曜画家のグループの有名な会なので、さすが力作ばかりで２４０点もの展示には圧倒されました。プロの賛助出展もあり、賑やかな展覧会でした。（今日８／８までしています）

知り合いのその先生の１点が賞を獲得なさっていました。

そのお得意とされるお能が３点、自画像が１点（出展者の多くが自画像も一点のうちにされていました）でした。

一点、一点に思いと情熱が込められたそれらの作品から強いエネルギーをいただいて帰ってきました。

先日、神戸でも約２時間も電車で行くと離れている西区の農業公園の先の桜の小路のあるお宅にご招待を受け、夫婦で行ってきました。

残念ながら私の体調が今一つだったのでみなさんにご迷惑をおかけしました。

バスから降りるとすでにお迎え！・・そこから５分、桜トンネルを歩いてお宅に到着！

玄関の先からお迎えの気持ちがこもった手入れが行き届いた木々、花々のガーデニングが素晴らしいお宅！素晴らしすぎて写真を撮るのを忘れました。

お宅も奥様のご趣味の木調とウイリアム・モリス柄のカーテン、そしてその雰囲気の感じでとても素晴らしい落ち着く空間でした。食器も作家ものが多く、楽しませて頂きました。

我が家からは遠いので、５時からのお酒とお食事の開始。八時までの食事と歓談が楽しい事でした。

・・お料理は最初からデザートまで奥様のお持て成し料理でした。私は職業柄、お持て成しをされるのに抵抗があるらしいのすが、目いっぱいの美味しい料理のオンパレードでした。・・・・・靖子さま、ありがとうございました。・・・・・

ゆったり楽しい食事と会話。同じ世代の楽しい時間でした。

「感謝」でした。