日: 2011年11月23日

月曜日、娘夫婦と４人で堪能してきました。・・娘＆お婿ちゃんが長期お出かけの時にミミを預ったり留守を預るお礼と言って招いてくれました。

カウンターでなく４人用の席だったので、照明が暗く、折角の綺麗で美味しいお料理でしたのに～～表現できなくって大川シェフごめんなさい<m(__)m>

ワインは一番最初にみんなでシャンパンをいただき、その後、夫はボルドー好きな彼はの三杯もいただいていたようです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小蕪のローストとイベリコ豚の生ハム乗せとスプラウト乗せ、蕪の葉のピュレ添え（手前の赤い粉ハカイエンヌペッパーのようでした）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　関鯖（？）のマリネとクスクスのスプラウト乗せ・・見た目も感激！味に感動！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　こんな雰囲気で楽しくお食事！娘は和服を着ていました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　原木椎茸と蕪のピュレスープ？（記憶が飛んでいますから不確かｄせす<m(__)m>

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　海老芋のマッシュにフォアグラのソテー乗せ、トリュフソース添え・・・何とも美味～～！うなるのみ～～(*^_^*)

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　秋の魚介類と有機野菜のお花畑・・とってもきれいで夢がいっぱいの一皿でした。　　２０種類以上の野菜のハーモニーです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・・パリのマルシェで真っ黒な大根を見つけて買ってきて、アパルトマンのキッチンで料理したのを懐かしく思いだしまた。　

　　三種類のソース⇒緑のソースは春菊ピュレソース

　　　　　　　　　　　　茶色のソースは・・・忘れました<m(__)m>

　　　　　　　　　　　　　赤いソースはビーツのピュレ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　、奇をてらうところがなく、本当に私達お客様に美味しいものを食べてもらいたい！・・の気持ちが入っている一皿で、若者のシェフとは違い、安心して美味しいハイセンスな料理を出してくださいます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　剣先烏賊とイカ墨のリゾット添え、ソース・アメリケーヌのカプチーノ仕立　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　⇒⇒これも烏賊がさっと火を通してあるだけで、まだ透明な感じでした。底にイカ墨リゾットを敷き、海老のワタで作るソース・アメリケーヌのカプチーノ仕立てで、コクと旨みが出て、、感激～！(^O^)／・・私なんか、、パンでソースまで拭いて食べましたよ！！

　カンパリオレンジのシャーベット　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　蝦夷鹿のロースト、焼き長芋とナスタチューム添え、付け合せの自生胡椒とハイビスカス塩（？これは確かでない<m(__)m>）・・・・・とても、とても美味しかったです。私とコイちゃんが蝦夷鹿を食べました、

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　夫と娘がラムを食べました。（私はラムが苦手なもので～～^_^;）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　第一のデザート＝＝ベルベーヌ（英語名はレモンバーベナ）風味のゼリー（何とも言えぬ優しい風味に感激！）葡萄とヨーグルト味のアイスクリーム添え

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　第二番目のデザートはブランマンジェ・・これは夫はお皿だけが出てきたと間違うくらい、お皿と同じ色でツルンとしていました。滑らかで、口に入れると消えてしまうくらいの柔らかさで優しい甘さ！・・(^O^)／

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　アップルパイのアイスクリーム添え・・こいちゃんも、娘も、私もだ～～い好きなデザート「アップルパイ＆アイスクリーム！！」・・・・・近々にこの手のアップルがそうあまくなく生から焼いていく、、そんなアップルパイを作りましょう！！(^O^)／

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　食後のお茶は娘だけが紅茶を頼みました。このティーカップのシェイプの優しさと言い、持ち手がとても持ちやすく、みんなでマイカップに欲しいね～～！と、みんなで持ちまわっていました。

　令子さんのお宅に行くと、お持て成しの最高を見せていただけます。・・・後ろに見えるタペストリーも彼女作。花瓶はご主人作。香合はお母様のコレクション。

表は桜！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　蓋裏は紅葉！！・・つまり表は桜、裏は紅葉ですと年中仕える香合ですね。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そこに見事な色合いの鍵善の菊のお干菓子！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　方や、洋風の干菓子・・一現さんには購入できない村上開新堂のクッキー　　　　　　　　　　　　　　　　　　オーボンビュータンのサクサクとした甘くないパイ   ・・どれも中々手に入らないお菓子です。

お手皿は季節のいちょうです。

息子の家はリーガロイヤルホテルに近いところです。先日、お米を持って行ってやった時、孫が退園してくるまでの一時間あまりをホテルのロビーラウンジで、お嫁ちゃんがお茶をご馳走してくれました。滝の近くのゆったりした席でゆっくりでき、楽しいお馬鹿な話を楽しみました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ロビーのはクリスマスツリーが（これは１１／４のことなんでその時には早い！と思いました）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　蕨餅、金団、アイスクリームとお抹茶のセット。この後、熱いお煎茶もサービスされました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　これはお嫁ちゃんが食べた「オペラ」

　ある料理教室のみんなで韓国に旅行を楽しんでこられました。そのお土産です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　このMarket 0 の「Ｏ」はオーガニックな材料しか使っていない添加物「０」と意味だそうです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　美味しいブラウニーでした。しっとりしていて美味！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　これは青森のお土産。大きい林檎のパイだったので５人集まった時にいただきました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　これをレンジにかけ、オーブンで温めていただきました。林檎がまだシャッキリとしていて、不思議な味でした。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　近江のお土産。・・鮎」の昆布巻き、鮎の甘露煮、ちょうじ麩の芥子味噌あえ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　夫が群馬の実家へお葬式があってでかけ、そのお土産を買うのを思い出し、新幹線で滋賀のお土産を買ったそうな～～。